「喝什么」是一个聊茶栏目，不定期更新掌柜近期喝到有趣有意思或印象深刻的茶，与品质、价格无关，可以是好茶，也可以是不好的茶，希望通过这样一种方式延伸出更多值得讨论的茶话题。
如果你也有比较有意思或者认为很不错的茶，欢迎与我分享，我一定认真喝，认真评价。当然，我所说的只是个人看法，也不一定对，仅作交流。
三月开始，是绿茶的季节，各地的绿茶逐步上市，从单芽、到一芽一叶、再到一芽二三叶，如时令果蔬一样，爱茶人都迫不及待想要追求那股新鲜的滋味。绿茶的嫩，不仅体现在味道上，还有它的外形，尤其是单芽或一芽一叶采摘的标准，冲泡开后，未喝到之前，就已经十分赏心悦目。
有个茶同样拥有赏心悦目的外形和鲜爽鲜嫩的滋味，却与绿茶大不相同，它的采摘标准只有单芽，而鲜爽鲜嫩的滋味也显得更加丰富。这个茶，你应该有喝过，没喝过也一定听过，它就是引来全国茶产区一片红的：金骏眉。
2005年金骏眉诞生之后，红茶市场瞬间被点燃，各地茶产区纷纷推出红茶，尤其是一些绿茶产区也衍生出红茶产品，直到现在，红茶的热度依然未消退。从这点来看，金骏眉出现的意义巨大，不仅带动了红茶市场，还让许多茶客关注到武夷山桐木村，这里是金骏眉的原产地，也是世界红茶的发源地，除了金骏眉，还有几百年前就已在欧洲皇室流行的正山小种。
一个茶火了之后，乱象也就随之而来，商家们都希望能在此分得一杯羹，于是市场出现了“外省金骏眉”，甚至“外省金骏眉”，工艺与采摘标准相似，只是原料的产区不同，价格从几十到几百上几千不等。所以前面我说，金骏眉，许多人都喝过，但原产地桐木村的金骏眉，不一定喝到过。
桐木村的金骏眉茶青不仅成本高，产量也有限，在我看来它已经不能作为商品茶来看待，要说奢侈品也不为过。这样的茶，我也时常与茶客朋友说，适合偶尔奢侈一下品饮，并不适合日常。
老茶友知道我们在桐木村与茶农合作了一片茶园，除了正山小种、以及去年推出的竹林野茶，金骏眉自然也有，只是产量的确也非常少，所以我们也始终未在线上提及过。金骏眉每年采摘在清明左右，此前三月底陆续也会有些茶青出来，但那时的茶如同挤奶水般的少，也不标准。
你们可能会很好奇，为什么四月就制出的茶，到现在七月才来说？的确有不少做桐木村正山金骏眉的商家或品牌，纷纷都在四月底如绿茶一样抢新上市。而之所以我们现在才来讲这个茶，是我认为此时的金骏眉已经达到一个稳定的状态。
为什么说稳定状态？新茶刚制出经过烘干后，带有些许火气，香气易被火气压住，有的还夹杂着新茶的青气，加之汤水的口感也不会很顺滑。所以需要时间沉淀，让火气、青气褪去，再进行二次复焙，再放置些许天，这时的金骏眉，香气入水，不轻飘，汤感也变得柔和。
花蜜，是我给金骏眉的第一个关键词。
桐木村正山金骏眉采用的树种是当地野生菜茶群体种，制作出来的茶，拥有十分清新自然的花蜜香；这种花蜜香与外山金骏眉制出的区别在于，桐木村高海拔的深山环境下，带有独特的高山气息。“清凉意”常被喝茶人用于描述茶的滋味与回甘，而桐木的金骏眉，自香气就已带有这份甜而不腻的清凉意。
米汤，是我给金骏眉的第二个关键词。
米汤的浓稠，大家都有感受过，金骏眉的茶汤口感如米汤，并不是说它有像乌龙茶那样醇厚，还是因桐木的高海拔生长环境缘故，茶叶生长缓慢，内含物质含量蓄积高，因此茶汤滋味显得很饱满带有一定粘稠感，这是一般金骏眉难做到的。而我们的这款金骏眉位于桐木村的关顶，也就是桐木关口附近，海拔在1100~1200米左右之间，可见其内含物质有多高。
金骏眉的鲜爽，来自它的滋味，这种鲜爽与绿茶的鲜爽大不相同，绿茶的鲜爽是清的，而金骏眉的鲜爽是柔和的，以一种非常柔软的方式占据你的口腔。虽是红茶，但在发酵控制上，做得比小种红茶轻；加上种植环境所带来的茶氨酸含量，老茶友应该不陌生“茶氨酸”，它是茶叶的鲜爽物质。在双重因素影响之下，桐木村的金骏眉，不鲜爽都不行。
花蜜香、米汤感、鲜爽味，这是我对桐木村正山金骏眉的理解。
去年答应过几位茶友的要求，希望能够拿出部分上线与大家分享，作为尝鲜，这个建议一直放心上，面对这种相对特别的茶，不敢含糊。特别不意味着神秘，茶叶上升到神秘状态就没意义了。
我们更希望能够简简单单的把它呈现出来，因此决定以“体验装”的形式推出，满足更多想体验桐木金骏眉花蜜香的茶客朋友。
你问我金骏眉好喝吗？我说好喝，那种香气回荡在口腔和鼻腔之间，甘甜久久停留在喉部的感觉，真觉得特别美妙。但我说的也仅仅是我的感受，还需你自己发现。
