什么样的陈皮称之为好的陈皮？好的原料、好的仓储缺一不可。原料决定了品质的基础，与产区、种植有直接关系，而仓储决定了陈皮品质的走向。即使有好出身，若储存不佳，也称不上好的陈皮，所以现在市场上，想要寻得二者都到位年份陈皮，不是件易事。
这几年陈皮的行情越来越好，除了新会本地的陈皮，外地皮在市场上以“新会陈皮”名义流通的事情早已不是秘密。外地皮与新会皮最大的区别在于，新会陈皮带有特别的柑香，这是外地皮无论如何都不具备的，一方风土的独特之处就在于此。
而在新会，产区越好，它的滋味、香气表现则更为突显。
仓储是新会陈皮至关重要的一步，与老茶一样，同样一个茶，不同仓储方式和不同环境下会有截然不同的转变。陈皮也如此，环境温度、干湿度、光线、甚至在仓储间存放陈皮时，不同位置都会有不一样的变化。仓储水平如何，决定了一款陈皮的品质走向。
上一期提到，我们在陈皮领域的深耕做出了些小成绩，过去近三年时间，因为陈皮，收获了许许多多喜欢喝陈皮的朋友，在大家的支持下，我们在新会当地已拥有十分成熟的供应链与仓储体系，只是与大多数陈皮商不同的是，我们的方向是以年份陈皮为主。
在今年即将采摘柑果制作陈皮的季节，我们很欣喜在新会收购到了一款品相、滋味甜度各方面都优秀的十年陈皮，来自一线产区果围。
品 相
陈皮的外观受仓储影响，陈化的过程中，经过翻晒、搬运容易产生碎皮，在新会陈皮的价值评判中，碎皮的价值是低于完整度高的陈皮的。再有是由于新会陈皮，尤其是大红柑皮，甜度高，容易产生虫蛀，若是虫蛀严重，整个陈皮品相被破坏，也会产生直接影响。
这款陈皮的品相肉眼可见的好，好在哪里，完整度高，并且全是成熟度到的大红皮，干净。贴近鼻子闻，即能闻出新会陈皮特有的清新柑香。陈皮达到一定年份之后，也没有了新皮那样相对刺激的香味，是相对比较柔和的清香。
滋 味
甜，是大红柑皮的直接表现，成熟度高，意味着甜度在线，这也是这款陈皮的优秀之处之一。在一线产区的加持之下，使得它的柑香更足，滋味更浓郁。又因年份的陈化，口感的醇厚度也提升，综合品饮起来的感受就是纯净、甜润。
这些都得益于它优秀的仓储，与一般农户手上的陈皮不同，这款陈皮我们在新会当地一家专业的陈皮大户手上收购，除了是新会陈皮行业协会的背景，他们还是“大自然搬运工”的供应商，有自己的品控标准，在仓储执行和卫生安全各方面都有优势。
陈皮的喝法有很多，直接杯泡清饮、也可以小壶煮饮，当然与茶相结合也是很好的搭配，首推老白茶、六堡茶、安化黑茶，能够得到很好的融合。
一人饮时，建议一瓣就够了，好产区的陈皮，滋味浓郁，不需要多。
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