绛县的山楂种植历史悠久，从明末开始种植山楂，至今已有300年历史。据县志记载，在明末清初，紫家峪村一农民从山东进山楂接穗，用于本地野生山楂嫁接，果实优于野山楂，从此绛县开始种植山楂树，二十世纪八十年代，在国家政策的指引下，借助育苗技术的改进，绛县的山楂种植规模迅速扩大。
近年来，绛县立足传统产业，顺势而为，发展“人无我有、人有我优”的特色果业。同时利用资源优势，大力发展二三产业，进行果品深加工，增加产业附加值，促进了山楂产业的提质增效。目前全县山楂种植规模达到10万亩，覆盖全县10个乡镇的133个行政村,占全县行政村的90%。全县山楂产量达到40万吨。绛县山楂，成为绛县农业发展的龙头产业。
绛县山楂果面光洁、色泽鲜艳、个头大、品质好，果实酸甜可口，深受客户喜爱。山楂能生津止渴、健脾开胃、消食化滞、活血利痰，具有很高的营养和药用价值，是药食同源的首选食品。
近年来，绛县各级政府高度重视，广大果农好群策群力，绛县的山楂种植不仅在规模上不断壮大，而且县在品质提高，新品研发上也取得长显著成效。目前绛县的山楂品种已有近百种之多。山楂，成了绛县名符其实的品牌。“敞口”、“大金星”山楂分别荣获山西省第三届名优水果金奖、银奖。2015年获得国家农业部“绛县山楂”地理标志认证，2018年获山西省“山楂特色花海基地”。
山楂加工产业顺势而进，异军突起，经过多年的积累发展，涌现出了“维之王”、“新之鑫”等驰名品牌，山楂产品畅销国内外。山楂卷、山楂糕、果醋、山楂汁等各类山楂产品如雨后春笋，不断出新并渐成规模、日益发展壮大。
一方水土养一方人，在绛县这块热土上，山楂，成了绛县人独特的产业符号。山楂产业，又使多少绛县人走上了新时代兴农致富的快车道。
又是一年山楂红，放眼望去，到处是红红的果子，累累硕果仿佛在唱着幸福的欢歌。轻风袭来，一阵果香扑面而来，不由得使人沉醉其中，留恋忘返…… 你吃过绛县的山楂吗？