武夷岩茶品种丰富，各品种风格不一，花名多样，可谓百花齐放。在这么多品种里，如果有一个“好听的岩茶品种名称”评比，投给「梅占」的这一票是少不了的。
春为一岁首，梅占百花魁。很多茶客知道梅占这个品种是从品饮岩茶后了解到的，但你可能不知道它的起源其实不在武夷山，而是铁观音的产地，安溪，原产于安溪县芦田镇三洋村。梅占的由来有两种颇具故事性的说法：
1、芦田有一株茶树，乡民不知其名，道光元年，也就是1821年，安溪西坪镇尧阳村王氏到芦田拜先祖，乡民问王氏是否知道那株茶树名字? 王氏不知，刚好抬头见门上有“梅占百花魁”联句，遂巧取名为“梅占”。
2、三洋村民杨奕糖在田地干活，一位挑着茶苗的老人又饥又渴的路过，停下想喝田里的水，杨奕糖见状连忙阻止并将自己带来准备当午饭的稀粥递给老人，老人喝完后很是感激，便在担子里挑了三株茶苗赠送给杨奕糖。经过几年精心培育，茶叶长得十分茂盛，杨奕糖将它们采制成茶后请乡亲们品尝，发现这茶冲泡后香气特别，甘甜爽口，但是谁也叫不出这茶的名称，由于当时那位老人走得比较急，也没告诉杨奕糖茶叶的名字。村里有个举人叫杨飞文，乡亲们请他来为茶叶命名，举人见这茶的茶花形似腊梅，便以用“梅占百花魁”诗句将其取名于梅占。
两个传闻故事都与“梅占百花魁”有着联系，只是真实性已无从考证，以此作为茶余饭后的趣谈即可。但在1984年，梅占被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种，这也证明了梅占的品质。
梅占曾是安溪茶叶产区主要品种，然而在铁观音的耀眼光环下被淡忘，因价格低等原因未能受到关注，种植面积逐渐减少，纷纷改种铁观音。让人想不到的是，武夷地区的茶农从安溪引种种植后使得梅占墙内开花墙外香，梅占试制岩茶后得到广泛认可，并且在武夷山种植至今已经拥有十分久远的历史。
梅占属无性系品种，小乔木型，大叶类，中芽种，与水仙一样适应性强，产量高，不仅在武夷地区有种植，在福建其他茶产地也有较大面积种植，甚至其他省份茶区也有梅占的身影出现。而它也不只局限乌龙茶制作，以梅占为原料制作的红茶、白茶、绿茶在市场上也都可见，目前比较多的是梅占岩茶与梅占红茶，打趣地说，梅占这个品种是全能王。梅占虽能适应各类茶，但不表示它就毫无特色，恰恰不管是制作岩茶还是红茶，其风格特点都较为突出。
清末诗人，芦田镇茶商林鹤年在《田家述》写道“ 种梅三万株，终老吾何悔。”，这里的梅指的就是梅占。当时亦有芦田籍茶商将梅占经广州口岸带至香港、东南亚地区，梅占在他乡一度受到青睐。
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岩茶
岩茶中的梅占，没有肉桂那般张扬的香气，却不失幽雅的气息；没有水仙的沉稳醇厚，但有着绵柔的特质，像处在肉桂与水仙之间的茶。
梅占因梅花得以“梅”之名，却无梅花之香。它的特征香也有梅有关，似梅子香，不轻浮，馥郁幽雅，沁人心脾。
因与水仙同是乔木型茶树，梅占也有老枞，树龄越高，枞味越显，随之香气滋味的表现也会更加沉稳。
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红茶
由于适制性强，随着红茶市场的火热，梅占也被用作为制作红茶的原料，目前在市场上深受许多茶客欢迎。梅占的芽头还可以制金骏眉，本身属于香气高的品种，所以制作出来的金骏眉鲜爽，香气突出。
使用工夫红茶工艺制作出的梅占红茶，香气带有清新明显的花香特征，细腻幽柔。滋味甜润甘醇。
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有人说梅占是被埋没的品种，为此感到可惜。而现今以不同茶类的方式出现在茶客们的视野又开始受到关注，作为一个茶叶品种，很少有其他品种能够与它一样有如此强的适制性，特征也具有一定的独特性。我想没有什么理由不喜欢它，再回过头仔细想想林鹤年的那句“种梅三万株，终老吾何悔。”，确实不无道理。
