茶叶市场行情越来越好，各种各样的卖点从功效、情怀、到树龄、产地、海拔无一不被提及，当被这些卖点灌输之后，我们喝一款茶就会很自然而然因为这些卖点而着重感受茶汤的滋味。当下正是绿茶上市季，茶客们都希望能够第一时间“抢鲜”尝尝这春天味道，要说绿茶里面最受关注的品种还属龙井，喝龙井，人们首要想到的是西湖龙井，说明西湖产区的龙井品质受到大家认可，而西湖产区底下还分狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个产区，所谓狮龙云虎梅，这些产区被茶客们所追捧，市场价格更是一路走高。
品种+产区，产区决定了一款茶的价值（不是指品质），不止龙井，六大茶类各品种都是越核心的产区价格越高，同时也越被追捧。提到产区概念，武夷岩茶要比龙井更具体，有意思多了，龙井的核心产区只分五个产区，而武夷岩茶具体细分到了某片山某坑某涧，它们同样因其出产的茶叶品质好而受到茶客们关注和追求，价格当然相对也高，并且产区概念在武夷岩茶还有个特别的叫法：山场，山场的意思与产区类似，都是指茶叶生长的环境。
那么问题来了，山场（产区）因素在一款茶的价值里面是否被过分夸大了？
先说个人观点，被夸大和没有被夸大之间，如果要二选一，我会选择前者，要注意，所指的是「夸大」，而不是否认产地的存在意义。
山场（产区）是茶叶品质的重要要素之一，但不是必须。若按十成来划分，个人认为山场因素占三成，工艺五成，天气两成。目前市场上过于强调山场重要性是不正常的，正如大家所熟知的武夷岩茶的山场概念，大范围来划分有正岩、半岩、洲茶、外山等等，细分下去有三坑两涧，这个岩，那个峰，再细分还有阴面、阳面之分。山场是茶叶内质基础，不同山场之间种植出的茶叶内质会存在区别，这毋庸置疑，但不能成为被神化的理由。
同一个品种，种植在正岩范围内与种植在半岩或洲茶范围，正岩茶的茶底会比半岩、洲茶厚实（滋味重），这是它们最直观的区别所在，没什么好辩的。而正岩范围里面的各个大大小小山场确实也会有区别，可以比出哪个山场更“硬”，哪个茶底更厚，但没有谁好谁差之分，更没有喝岩茶必须某坑某涧之说，各有千秋。
山场本是茶叶形成的一个标记，这个标记代表着茶叶不同内质（不是最终品质）。
岩茶所谓“岩骨花香”，有些人说只有正岩茶才能感受到岩骨、岩韵。韵这东西比较缥缈暂且不论，就说岩骨，岩骨也并非是正岩茶独有，半岩茶，武夷山境内的高山茶同样也有岩骨的表现，甚至武夷周边地区的建阳、建瓯那边几个高山山场也存在这种“骨”的内质，并且这些外山的山场跟武夷山的一些山场相比，有的还真比得过人家。一句简单粗暴的“外山茶都是垃圾”，“高山茶、半岩茶比正岩茶差。”，未免偏颇。
在背后的营销炒作之下，喝正岩茶已经成为一种象征，不管是卖茶的还是买茶的，张口闭口正岩茶，仿佛武夷山除了正岩茶，其他都是普通茶，以至于很多茶客在选择茶的时候，具体品质如何不是要先考虑的重点，而是先问是不是正岩，是不是核心产区。看到包装上写着正岩或牛栏坑肉桂、马头岩肉桂等字眼就两眼发光，里面是否“牛肉、马肉”都无所谓了，这难道不是山场因素强调过头的结果么？，这种情况放在其他茶类品种也不是新鲜事，例如凤凰单丛之乌崬山、龙井之狮峰、福鼎白茶之磻溪，金骏眉之桐木村，但确实很少有像武夷岩茶这样分的这么细，让人眼花缭乱。
说山场因素占三成，是因为它是一款茶内质的基础，后期还需良好的工艺发挥，若工艺没到位，山场再好，也仅是滋味厚实一点，出现苦尾、发酵偏轻或偏红、品种特征弱等缺陷的正岩茶多的是。也正因为山场被过度追捧，各家对茶山管理方式不同，施肥程度不一，这就使得整个山场生态失衡，有些茶农们为求产量，施肥重的正岩山场所产的茶还不如半岩。之前有个朋友问我有没有什么标杆茶可作为识别某个山场的参考，举个例子，岩茶客都熟知的XX家牛栏坑肉桂，都说他家的牛肉是标杆，但牛栏坑不是他一个人的，比他做得好的还有很多，那些人也说自己是标杆，这时候你该听谁的？
再说金骏眉，金骏眉都知道桐木村的好，那里是金骏眉的原产地，桐木村的金骏眉确实好喝，高山气息，香幽纯净，离开了桐木村的金骏眉就品质不行了？也不见得，与桐木村同山脉另一边江西地界的茶青做的金骏眉品质也不差，桐木村的茶农到那边收茶青自己做，然后当桐木村金骏眉卖的事不是什么秘密，这也说明都认可那边的茶青品质。而在桐木村内，现在人喝金骏眉也已经细分到桐木上面的几个自然村山场去了，其中麻粟村被追捧的比较多，麻粟的汤水滋味是重，但不表示就是最好，其他村的山场，比如关坪、挂墩的茶青完全也都可称得上好，关坪还是桐木最高的村呢，那边的茶在我看来不比麻粟的差。凡事没有个绝对，喝茶如果细分到这份上，只会越喝越窄。
正岩不止三坑两涧，武夷岩茶不止正岩，金骏眉也不止桐木村。
山场因素是否被夸大也要考虑到价格问题，茶叶的成本基础是由不同山场青叶行情决定的，好山场的价格高能理解，但是否合理就见仁见智，要说稀缺性所以价格高也正常。一款茶，如果山场管理得当，工艺得当，再有合理的价位，这才值得认可。如果只做到前两者，价格高的离谱，那我认为山场因素是被夸大了。能用便宜很多的价格喝到品质旗鼓相当的茶，我干嘛不选择它们？
每个山场的山场特征是有独特的地方，但不是唯一性。
喝茶，如果不再局限于产地概念，能够体验到的茶香茶味将会更加丰富。前些天喝到一款梅州产的凤凰单丛，与凤凰山产的相比是有区别，有区别不是说梅州产的差，只是各自表现出的山场风格不一样，梅州产的滋味也很厚重，好喝，只是它最终还是要冠以凤凰山之名销售。有个词叫圈地自牢，总把山场当作喝茶唯一性的，也就只能困在这个圈子里了，当然，一味强调工艺重要也不行，山场与工艺、天气都是相互的。关于山场是否被夸大这个问题，会有不同声音，就像有的茶客喜欢追求山场，有的茶客追求性价比，最终还是看自己的选择。
End.
