茶友 半妖 供图 / 一叶归真老枞水仙
之所以写这个话题，是最近也不知是巧合还是怎么，连续几天在网上、在电视上都看到、听到有人说对茶要有敬畏之心，其中大致可分为两种声音，一个是制茶要有敬畏之心，一个是喝茶也要有敬畏之心。然而他们都只说了这一句，却没说为什么要敬畏，如何敬畏？看得我不明觉厉。
个人向来对这类比较“大”的词持有谨慎，当制茶喝茶上升到需要用敬畏来对待，那么我们就不能再把它当作日常饮品，因为日常饮品它就是我们生活中的一个附属品，功能就是因为好喝或解渴，没有其他强行附会的感情。
现代汉语词典2010年版688页对「敬畏」的解释是又敬重又害怕。那么对于茶，我们敬重的应该是什么？ 敬重的是制茶人的智慧，长年累月默默耕耘，使一片树叶得以蜕变；敬重的是泡茶人的认真，将每一泡茶泡得好喝。然而对茶又害怕什么呢？讲道理，我怎么想都想不出为什么要对茶产生恐惧？喜欢都来不及。
茶友 半妖 供图 / 一叶归真老枞水仙
并不是在咬文嚼字在较真，也不是有意而为之，我只是想喝口茶，但你告诉我要有敬畏之心，又不告诉因何敬畏，敬畏什么，那这茶还怎么喝？
几个月前，美食作家王刚做了道红烧娃娃鱼的视频教程引来了网友的指责，视频中他如往常一样从处理食材开始，抓起还在摇头摆尾活动的娃娃鱼，用刀将它敲晕，扔到煮沸的锅里，刀法利落，烹调娴熟。然而有些网友不乐意了，站出来指责王刚对待动物机械式的冷血，看不到对食物的敬畏。最后逼得人家道歉。
同样的还是敬畏之心，在对待食物上，有人认为从宰杀到烹调到享用都应有“仪式感”，要多思考，更要有情感，否则就是对食材不尊重，不配被欣赏。这事挺搞笑的，这样的敬畏之心就差烹调享用之前先把食材供起来上香了。
在国内的茶圈里，也有存在类似的“鄙视链”，一方是简单喝茶，只需一个盖碗三个杯即可把茶喝好，甚至也有人喜欢直接普通茶杯泡上；一方是喝茶的仪式感，需布置茶席，茶具、茶杯摆放都十分讲究。两边都各自看不上对方，讲究的一方认为简单喝茶是对茶不尊重，浪费好茶，而简单喝茶的一方则认为讲究的是形式主义。
其实没必要，喝茶图的是自得其乐，怎么愉快怎么来。简单喝茶有简单的畅快，讲究茶席布置也并非完全形式主义，台湾茶人解致璋老师，她把自己布置的茶席叫做「案上山水」。用她的话说就是我们现代人居住在城市里，不可能像古代人那样生活在园林，回到那种纯中国美学的环境中，但是可以在桌上做一个小的园林，可以在茶案上获得喝茶的审美和乐趣。
对茶，我认为都不应张口就来套上“敬畏”这个词，今天敬畏这个，明天敬畏那个，还让不让人家好好喝茶了？。《朱子家训》有言「一粥一饭当思来之不易」，同样一句话换作茶，认真泡茶，好好喝茶，知道制出好茶不易比敬畏什么都强，这才是对茶最大的尊重。
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