把问题转移给喝茶人是行业笑话 │ 一叶归真
茶味研究所
“简单泡茶，简单喝茶” —— 说了很多年，不管是日常跟茶友们交流还是文章里写到，说得越多越觉得其实很难。我当然知道靠自己的一些话改变不了什么，只是在面对茶友们所提出的各种问题时，会发现这些问题的存在本身就是个很大问题。它就像打地鼠游戏一样，你这边锤子打下去，指不定哪里又会冒出怎样的问题出来，而且都还是你意想不到的。
例如最近就接连着收到茶友发来消息，问我用盖碗泡茶，茶汤倒出来之后，盖子是盖上还是揭开？
这个问题不用想都知道是那些二三流自媒体或茶商强行拼凑出来的，他们要么说盖子盖上能够防止茶香流失，要么说揭开可以防止茶叶被“闷坏”，合着好坏全都给他们讲完，让喝茶人在边上看得一脸懵，这也就不奇怪为什么有许多人总纠结这个问题跑来问我。最来气的是你要跟对方解释盖子盖上或揭开都不影响，有的还会跟你讲“可是我们培训课的老师不是这样说的”…
茶叶有没有香气，是高扬还是微弱，都是制作的问题，香气制出后就已含在骨子里，盖子盖上与否，它都不会跑。
而所谓“闷坏”一说更是无稽之谈，茶叶经过高温炒制或烘干，再经沸水冲泡，这时候怎么没人想怕它会被烫坏？，如果盖上就会闷坏的茶，那这茶也不值得再喝了。
客观讲，这些基础的问题，其实并不怪初入茶门的喝茶人会有疑问，毕竟要求人人都清楚了解制作工艺不现实。所以每每遇到他们向我提出问题，我也都会尽量较为详细的跟他们交流，把问题一五一十的说清楚，避免更多的误区。
茶，要先泡，再喝。对普通喝茶人来说，不仅要先学会如何泡茶，然后还要学会如何喝茶，一个门槛接着一个门槛，把人给整迷糊了不说，最终还容易适得其反，让还未踏入茶门的人敬而远之。
这些门槛是谁设的，是从事这一行的茶商们设的，他们把本该没有门槛的大门，强行立起一道道门槛，让消费者茶客像走迷宫一样在茶世界里研究这研究那。
为的是什么？为的是让喝茶这件事变得复杂起来，只有复杂才有文章可做，茶商们才能以此建立某种不明觉厉的形象，把刚入门的喝茶人忽悠（想不到第二个词）得团团转，并且还不留痕迹，因为说得最后自己都信了。
结果只留下喝茶人在那自己乱琢磨，越喝越乱，从喝茶该用什么水，什么样的水温，什么样的茶具，什么样的杯子，投茶多少克，要不要洗茶，多久出汤，这不又来了盖碗冲泡的盖子该盖上还是打开。
以上还只是泡茶阶段，怎么喝又是一大文章，看起来是在喝茶，实际上更像茶在“喝”我们。
前几天看到个视频，视频里有位自称是茶艺老师的说「泡茶是在与自己对话，每一道茶都在帮助我们更清晰地了解自己」，这都已经2020年，马上要2021年了，这种至少五六年前还管用的自欺欺人话术还在朋友圈里盛行。
说句大不敬，就这样，还是别整天因为《几万家茶企干不过立顿》的文章急着站出来愤慨了。
来，喝茶！
