如果你是一个岩茶老茶客，想必都知道今年武夷岩茶遇到了比往年都严重的气候干旱问题，干旱到什么程度，一个直观的画面你们可以想象一下：稍微用脚轻轻地踢一下茶树，早已干枯的叶片就会纷纷掉落。
可想而知这干旱所带来的影响，茶树一百多天没有雨水的滋润，茶农们只能从一两公里外的水源处接管人工浇水，但即使这样，还是于事无补，一天没下雨，就得继续浇水。不过好在前些日子雨水来了，武夷山茶农们每天上山浇水的日子才得以暂缓在家休息。
只是这雨来得已经有点晚了，万物有自己的节奏，四季更迭，茶树的生长也有自己的规律，营养未跟得上，经过这一轮的遭遇，来年春茶减产是必然，减产是否会影响市场行业上涨，现在谁也不好说，毕竟市场这东西，变化多端。看天吃饭这四个字用在农业领域一点都不为过。
而在茶叶终端，这段时间看到听到不少人对明年岩茶行情的讨论，大概都在说岩茶越来越喝不起了，如果明年再继续涨，更喝不起了，还不如喝XX茶，性价比更高等等类似的观点。
这种看似更有性价比的比较，表面看起来有道理，但如仔细考量起来，会发现其实是有失偏颇的。这就好比你花一两千去吃个日料，有一个人跑过来跟你说，这价格你为啥不去吃个酒楼，不仅吃好，还能吃饱。
可问题是，我也知道酒楼能吃好吃饱，可是我就想吃个日料啊。
选择吃什么，喝什么，从来都没有所谓优越感或鄙视链，单纯拿两个完全不同品类的东西做对比并为此下结论都不适合。如同两三千买一瓶红酒，跟两三千买一瓶茅台，是八竿子打不着的关系，你不能说二者哪个更有性价比，无非是个人喜好，没有对比性可言，喝茶买茶也一样。
在岩茶圈里，看到最多的是拿它跟凤凰单丛对比。这几年凤凰单丛的市场一直走好，熟知它的茶客也越来越多，作为普通消费者，把它们放在一起比较其实也正常，毕竟同样是乌龙茶。
虽说都是乌龙系，一样的制作流程，但两个茶从树种到工艺的区别就决定了各自的的风格走向是截然不同的。
凤凰单丛看海拔，在做青阶段是室内自然温度静置发酵，香气清新、以清香、花香为主，清晰度高，滋味感鲜爽，烘焙程度也不会太高。
岩茶看小环境气候，在做青阶段会适当加温，提高室内温度，促进茶叶氧化，让茶叶做熟，使得香气沉稳幽柔，以果香、熟花香为主，最重要的是汤水更醇和，也正是因为茶叶做得熟，突出茶汤口感，烘焙程度会高一些。
两者没有谁优谁劣之分，不管什么做青程度，烘焙程度，都应以做透焙透为基础，这是工艺到位的基本要求，剩下就是风格喜好的选择。
每一个茶类有自己的市场行情，它们是基于产区、等级来划分，红茶有红茶行情，岩茶有岩茶的行情，单丛有单丛的行情。硬要把它们放在一起讨论谁更有性价比或者谁更好喝，怎么看都不对劲，之前我还讲过喝茶这事从来没有平替这件事也是一个道理。
两个不同品类的茶真要相比较的话，也应该是级别所处同一位置的产品互相对比其工艺表现，特征表现等等，知道各茶类里的好茶能做到多好，好在哪里，这才有意义。
不管岩茶的行情继续向上与否，喜欢它的人一样会继续选择它，口味喜好不是以价格来说改变就改变，可以降低标准，但不会轻易转头投向另一个茶类。喝茶的乐趣在于，你喜欢喝单丛，可以偶尔尝试岩茶，你喜欢喝岩茶也可以偶尔尝试单丛，在不同茶中捕捉不一样的风味，愉悦着味蕾。
