最近我说某品牌的某款茶品质很糟糕,结合它的价格以及制作人光环,做出这样的水准让人不敢恭维。
结果看到有网友评论我:「因为你喝的好茶还不够,还有你不是产区本地人,有些东西永远不会懂,何谓一方水土养一方人」
以上是原话,我就不放截图了,就觉得很迷惑,什么时候喝个茶还要看身份证了,这种类似pua的论调其实不奇怪,以原产地人的角度来说教,背后所反映出的傲慢让人无语。在现在信息已经非常透明的情况下,产区当地人的思维还停留在狭隘的阶段,不可取。
接近产区就一定能接触到优秀的好茶或者喝懂它们?未必,至少在四五年前,大家开始纷纷往山头走,每到茶季的时候越来越多的人往茶山里赶,以往只是来自四面八方的茶商,后面发展到连不少爱茶人也开始频繁进山,有些是刚接触喝茶的茶客,有些是老茶客,要么独自前往,要么相约三五好友一起踏上进山路。
大家都抱着寻好茶的期待去到山里,或是因为热爱,或是因为工作,但不论出于什么目的,去到源头,也不一定就能寻到好茶,因为就连很多当地的茶农、茶企都不知好茶的“好”,应该可以有多好,好在什么程度。
换句话说,很多产区当地的人其实并没有很多机会接触到各种顶级茶,不然不会每次有什么斗茶活动,现场人挤人,大家也都乐此不疲的要去喝,因为这是为数不多能够一次性喝到优秀茶的机会。
而他们日常中能喝到的也大多是自己的茶或周围朋友的茶,毕竟源头产地从业人员那么多,而顶级的好茶只在少数人手上,也就决定了少数人喝到,何况这些茶的市场也并非本地,喝到一泡的成本也很高,在对茶的认知上就有了很大限制。
在产区经常会有一种情况是,谁家要开喝什么好茶了,都会特地打电话叫朋友来一起喝,不一会儿就会看到大家围坐茶桌喝一泡茶的情景。这些都足以看出在哪怕在源头产地,顶级好茶都不被轻易喝到。
相反,能接触到这些好茶的更多机会是在外地有消费能力的茶客,不夸张讲,这些茶客可能没有产区专业,但是顶级茶喝多了,建立了一定标准,什么是好,什么是差,好在哪里,可能都比产区绝大多数从业人都懂。
所以当看到那位网友回复我的话,我觉得很可笑,如果源头产区的人都是这样的格局,那当地的茶早晚得完。不过好在这类人是少数,我看到的是越来越多的茶农、茶企对市场的注重,逐渐向外走,会通过参加各种省级、全国性的茶王评比赛、斗茶活动来证明和提升自己,让更多人看到自己的茶。
我们合作的一些茶农、茶企许多是获奖专业户,今年到现在,他们已经在各大评茶活动中获得了白茶牡丹茶王、银针状元;岩茶的特别金奖,金奖;红茶、绿茶的茶王、金奖等等。
就在7月1日中茶杯茶王赛公布的获奖名单当中,里面各茶类的获奖得主,看过去都是熟悉的企业,并且也都有喝过他们的茶,有的还是合作伙伴关系,可以说是实至名归,其中还包括有些小众产区的小众茶品种。
这类评茶比赛获奖的茶,不能说是天下第一,那未免夸张了些,但是在一个公众平台上大家一同角逐,茶桌上见高低,经过专业审评最后胜出,品质上就已经决定了下限所在,依然还是优中选优。
这样的茶,不仅是好茶,还是对的茶,它们能够给我们带来正确的味蕾认知,告诉我们什么是好。某种程度上这也是一种获得好茶的捷径,比某些靠口头吹出来的茶靠谱多了,但毕竟还是供需关系决定它们不轻易被大众喝到。
实践出真知,但你有机会喝到这些“经过认可”的茶之后就会发现,喝茶要建立正确的味蕾标准是件多么有必要的事,说打开新世界都不过分。所以啊,格局打开,多喝正路子茶,这样的茶不会带偏我们,不会错,相信我。相反那些靠PUA吹捧的,远离。
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