即使去到了新会，也可能喝到的不是真正的新会陈皮 │ 一叶归真
茶味研究所
2022年下半年，陈皮依然很火，喝陈皮、关注陈皮的人也越来越多。火的原因也不难说清，味道甘甜好喝，又带有健康属性和药用价值，家里的长辈早已知道陈皮是好东西，而当把养生当作重要事的年轻群体们也开始用保温杯泡上一片陈皮水吨吨吨，出圈是必然。
陈皮，关键在于这个“陈”字，随着年份的沉淀，“越陈越佳”概念深入人心，人们讨论陈皮的时候，年份永远都会是首要话题。
上周，我们去了一趟新会，现在这个时期正是即将每年采摘柑果制作陈皮的季节，各家陈皮商与陈皮厂家、果农都开始忙碌，我们也不例外。只是我们并不是冲着新皮去的，目的还是为了能够在当地找到综合品质好的年份陈皮。
陈皮市场这几年受到关注之后，当地果围和陈皮厂家也随之增多，行业乱象凸显，毕竟这也是一个非标品，产区与终端的信息做不到透明对称，外地皮、工艺皮、年份虚标，各家果围管理程度不一，各家陈皮仓储条件不同对品质影响等等，这些问题很多陈皮商其实都难分辨，何况一般消费者。
所以那天离开新会之际，我说，多来几趟新会，就会发现关于陈皮的见闻一个比一个刺激。如同进茶山收茶一样，越是到产地，越应保持清醒，是坑还是惊喜，全凭自己。
因为即使你去到了新会，也依然可能喝到广西、福建产区的皮，或工艺做旧皮，甚至非新会柑品种生产的皮。好点的，要么是虚标年份或产区，要么是仓储不佳转化效果差的皮，这里就不说更深的原枝、驳枝柑的区别了，以上哪一个单独拎出来都有门道。
对于普通消费者，要买到喝到靠谱的陈皮，不是简单事。
可能很多茶友并不知道，过去三年到四年时间，我们在陈皮领域的深耕做出了些小成绩，除了供应链与在新会当地仓储的建设，在销售上曾做到天猫陈皮类目的top10，也因此收获了许多喜欢陈皮的朋友一直在支持。
在这个过程中，其实我们也是在不断的进步完善，也有踩过雷的时候，对于非标产品，需要用到更多精力关注到品控。因为绝大多数消费者对陈皮是陌生的，我们销售出陈皮，遇到最多的问题是：陈皮怎么喝？
别看这是一个很入门的问题，在我看来它很真实，很能反映出这一行还需要给予更多良好的引导。相比于茶叶，陈皮的品饮门槛不算高，品饮方式简单，可泡可煮，滋味也来得直接，受众可以更广，入口的东西，第一感官只有好喝与不好喝的区别，但好喝与不好喝背后，所涉及的东西就在于各个方面。
要让消费者自己学会如何辨别产区，辨别年份，我不认为这是个好的方向，即使现在互联网信息如此发达的今天，各种各样的所谓科普知识随手就能查到，也都不见得能学出个所以然，否则就不会有那么多乱象出现了。
陈皮看年份，看产区，看仓储，这些都是造就一个好陈皮的条件，缺一不可。不同年份、不同产区、以及仓储后的品质不同，都会对价格行情带来直接影响，好的陈皮，一定不便宜，市场存量没那么多，你要接受这个事实。
那些动辄十五年、二十年、三十年的老陈皮，并不是没有，但肯定不是几百块能买到的，也不是轻易能买到的。收这类老陈皮，行业里常说可遇不可求，即使真遇到真实年份的皮，品相、内质不够，也没意义。
陈皮的年份价值是真实存在的，它靠的是自身内含物质随着时间沉淀后产生的不一样风味，以及健康药用价值的提升，这些的前提都必须是拥有正宗产地，良好工艺和仓储。
说是非标产品，但实际上同样拥有一定标准，否则这行就不存在发展一说了，只是这个标准，很高。
一个预告，这次在新会，我们收购了一批甘甜度高的皮，它会让你知道什么才是优秀的新会陈皮，优秀在哪里。
end.
茶味研究所是“一叶归真”旗下自媒体平台。我们关注茶味，认真聊茶，相信真诚的内容能被更多人关注。
