绛县属大陆性季风气候，春季温暖干燥多风；夏季高温，日照充足；秋季凉爽，雨量充沛；冬季寒冷，雨量稀小。年平均气温11.4度，最冷一月，均温-4度；最热七月，均温25度，年均降雨量630毫米。霜冻期十月至次年三月，无霜期190天。
“中国第一县”的樱桃发展之路
在深入调研的基础上，绛县县委、县政府提出了“两乡五区”的发展思路：即立足山区特色农业，创建全国樱桃之乡和省域特色农产品加工区；依托历史文化资源，建设绛老长寿之乡和文化旅游融合区；借力工业转型升级，发展新型能源集聚区、机械制造转型区和通航产业示范区。
“两乡五区”的发展战略，让绛县这个典型的农业县份，步入了崭新的发展阶段，也把当地的樱桃种植业推入了快速发展的新轨道。
绛县大樱桃是山西省运城市绛县的特产，绛县依托独特的自然条件，积极引导农民种植大樱桃,目前发展的2万多亩樱桃已进入采摘销售旺季，产品销往全国20多个省份。
种植地域范围根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及绛县大樱桃特有的自然生态环境条件，在广泛征求意见的基础上，划定绛县大樱桃地理标志地域保护范围为山西省绛县，涉及古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，平均海拔550-750米，、总生产面积333.33公顷，年总产量为7万吨。
在樱桃生产过程中，严格记录生产的各环节，各项农事操作，农业投入品使用时期用量、次数，建立樱桃生产可追溯制度。
在品质、特色及质量安全前提下，观察到外在的特征是：果型较大，部分品种果实直径可达2.5cm以上，外观滚圆，红似玛瑙，口感绝佳，酸甜适度，风味独特，内在品质：每百克樱桃中含钙149-155mg。
樱桃不仅营养丰富，还具有天然的药用价值，樱桃的果肉，能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的功效，同时还有温和的通便作用。
品种选择与特定要求樱桃品种选择适合日光温室栽培的樱桃以早熟品种为佳，这样才可提早成熟，提高经济效益。
栽培上表现比较好的品种有红灯和意大利早红等，品种应选用大果型，近一两年推广的优质高产品种：红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、美早、滨库、友谊等，砧木以大青叶、酸樱桃为宜。
灌溉管理根据樱桃树生育规律，有浇水条件的樱桃园一般年份应进行四次灌水，第一次在萌芽前进行，第二次在盛花期进行，第三次在果实膨大期进行，第四次在土壤封冻前完成。如7-8月份遇到干旱天气时，可适当增加浇水次数。
灌水量以浸透根系分布层40-60厘米为准，达到田间最大持水量的60％-70％。灌水方法除采用地面灌溉外，尽量采用地下管道等节水灌溉措施。所以说“不下功夫花不开，樱桃好吃树难栽”。
大樱桃也是北方春季第一果。古绛大地夏花烂，涑水之源披锦绣。
樱桃界有一句话：中国樱桃看山西，山西樱桃看绛县，明年的樱桃季快来尝尝吧！