母亲对我说，“咸菜是这世界上最大的配角，但经过精心炒制也会让人齿颊留香。
年初，母亲找我促膝长谈。她说自己这么做咸菜很开心，但做得再好也只是个家庭作坊。她希望借助我8年互联网创业经验，让更多朋友尝到左阿姨咸菜。
我二话不说就答应了。
从小到大，她教我勇敢拼搏，教我担当，在我创业最艰难的时候，甚至不惜卖掉房子来支持我，现在正是我报答她的时候。
我记性不好，事情多了我就给自己准备了记事本，然后把每天都需要做的事情用铅笔记下来，但是即使这样我还经常搞错一些事情，经常焦头烂额。孩子不忍心看到我这样忙碌，就教我摸索着使用管理工具。
电脑说不上来是简单还是难，但我还是学会了。因为我想把“左阿姨”当作一份事业来做，所以即使是感到累我也不会想到退宿，但是我能有现在的成绩，完全要感谢身边一直支持我的人，没有他们，我觉得我走不到今天。
付出终于得到了回报，许多人开始给我好评，即使每天都要起早贪黑，但是看到这么多人喜欢吃我做的咸菜，即使是累，我也特别开心。为了使咸菜符合更多人的口感，我还专门研究出了几种口味。
现在，“左阿姨”已经正式的投入运营，把我们的咸菜介绍给更多的人，对于这天，我一直都很期待。
认真来做才发现，做好这份咸菜真心不易，从如何挑选食材开始就是一门大学问。
别看这芥菜疙瘩普通寻常，一不留心就会买到长得一模一样的蔓菁或杂交品种。母亲每天清晨，都会亲自去熙熙攘攘的市集选购芥菜，经过她的金睛火眼，保准没错
手工切丝是个技术活，考验刀功，菜丝的长短薄厚都会直接影响口感。每天切十几斤的芥菜非常辛苦，但她还是坚持纯手工切丝。
只有手工切出来的咸菜，口感才更加爽脆弹口，才有人的温度和灵气。
精心切好的咸菜，要放在水中浸泡五六遍，把多余的盐分泡出来，才能品尝到咸菜最佳的口感。
采用秘制配方炒制而成，绝非腌制。腌制的咸菜口感绵软，过重的酱味掩盖了咸菜本身的味道。咸菜本身也有味道？是的，是那种被盐激发出的恰到好处的植物清香。炒制后的咸菜酸甜脆爽，五味稳定和谐。
历经一个多小时不停的翻炒，虽然费时费力，但这能清除芥菜中多余的水份，让每一丝芥菜都能被花生油充分包裹，这也是我们不用添加防腐剂的原因。
一锅香喷喷的咸菜这就完成了，无论是搭配馒头烙饼，还是佐粥拌面，都一定让你食欲大开，很多人因为这一碗咸菜而爱上了五花八门的主食。
这么美味秘制的纯手工咸菜，你想吃么？
听好了，不用买！
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