上世纪80年代，当时稻香村苏州观前街店售货员经常会接待一些香港、台湾同胞及海外侨胞，他们总会拿着一些手写的购物单来到苏州稻香村点名购买各种苏式点心。时隔几十年，现在已经退休的原苏州稻香村办公室主任的陈老还依稀记得，当年有一位来自台湾的女士捏着一张购物单说自己的父母都是苏州人，年纪大得出不了远门，只能凭着记忆罗列一张单子，让来苏州公干的自己带回老人心心念念的稻香村糕点，这些老苏州客年纪再大也对稻香村老字号的味道难以忘怀。
悠悠的乡愁是对家乡的思念，也是对稻香村品类繁多的茶点、糕点老味道钟情的回忆。现如今，在中国的江南地区，无论是否中秋节气，人们还愿意到老字号门前排起长队，等待一批批热气腾腾的手工苏式月饼新鲜出炉。酥松的饼皮，新鲜的馅料，鲜红的印章，这种吃的文化已经烙印在他们的生活中，深入到灵魂里。而苏式月饼也已经从一种独特的地域、节令风俗食品发展成“酥皮点心”这种遍布江南、红及全国的苏式糕点派系。
把作师傅
1773年（清乾隆三十八年）稻香村在苏州创立，在苏式糕点的传承与改良上，稻香村起到了至关重要的作用。现如今，稻香村还在生产具有典型特色的玫瑰、椒盐、百果口味的经典苏式月饼。在追求生活、工作快节奏的今天，稻香村传承着的苏式月饼手工制作技艺还在代代相传。
稻香村苏式月饼
在稻香村里，有一个古老的教学模具，名为暗箱。代代相传下来的暗箱外层已经泛着时间的光晕，新学徒们一有空就会被师傅命令着在暗箱中摸出不同品种和品质的原料用以训练手感，当有一天新学徒用手一摸、用鼻子一闻能辨别出各种果仁、鲜花、面粉、糖粉的好坏、产地、年份、含水量等等的时候，学徒们才能真正开始学习制作糕点。
“把作师傅”是稻香村特有的老称谓，有着浓郁的中国典型手工业的传统特色。为了不让技艺外泄“把作师傅”要终身服务于稻香村。早年间，东家会和把作师傅共同协商挑选德才兼备的学徒传授看家技艺，每代传人不超过三名并且一学就是十几年。
稻香村第五代苏式月饼制作技艺传承人徐红生
每一位“把作师傅”的辛苦劳作都是稻香村传承链上的重要一环，他们不但传承苏式糕点的传统技艺，也在不断为中华糕点美食创新贡献着自己的力量。因其制作技艺高超，2009年，稻香村苏式月饼制作技艺被列为江苏省非物质文化遗产名录。
老字号的责任
史载：乾隆皇帝下江南于苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”，并当即御题“稻香村”匾额而名扬天下，有着244年历史的稻香村继承“稻香村”品牌原创的正宗衣钵，是中国糕点食品行业的龙头企业，是中国商务部首批认定的【中华老字号】企业；稻香村曾连续9届荣获全国月饼技术比赛（国家级）团体金奖；多年蝉联全国糕点类技术竞赛（国家级）团体金奖。
放眼未来，稻香村集团会继续秉承“厚道做人，地道做事，成人达己，追求卓越”的经营理念，把中华老字号、中国民族品牌推举到世界品牌之林；让中华美食飘香地球村；让全世界华人都能够共享中国情、共享稻香村！
