抢头炷香式喝春茶，大可不必 │ 一叶归真
茶味研究所
最近总能看到一些绿茶产区春茶上市的信息推送，有四川，有贵州，有广西，还有浙江等地的茶园都传出了春茶开采的消息。
万物有自己的节奏，四季更迭，夏果秋蝉，但抵挡不住人们追鲜求新的心理。
喝茶人希望喝到开春的第一杯茶，图个新鲜，颇有新年抢头炷香之势，毕竟能最早喝到第一批茶的人还是少数。
这就使得有些产区的绿茶每年都在争先上市，不仅能够早早吸引到目光，获得客源，还能卖出高价，第一批茶的价格都不便宜。
从品质来看，我认为他们称不上好品质的茶。滋味普遍淡薄是这些赶早茶的一个问题，因为内含物质还未蓄积到位，就把人家给采了，这样的茶只能是寡淡。
当然有人可能就喜欢这寡淡的滋味，怎么泡都不浓苦，淡淡的茶香茶味，茶芽嫩嫩的好看，还是花了大价钱买回来，自己喜欢的都好。
但还是有必要说，我们所讲春茶之所以好，是因为茶树经过一个冬季的养分蓄积之后，内含物质丰富，不仅鲜爽度高，滋味也厚实，因此品质高于其他季节的茶叶。可这样的春茶，前提是符合自然规律和科学管理的茶，以及符合正常口味品质的茶。
不能因为大家知道春茶好，就提前采制提前上市，为了多卖几个钱，不值当。何况这些赶早里面很多还是“冬芽”，不算真正意义上的春茶；有的甚至打了催芽素，让茶快速成长；有的则是外地产区的早生种充当原产地的茶。
就这几天，陆续都已经看到有人在卖2021年的“狮峰龙井”、“西湖龙井”了，滑稽不滑稽？
对于想喝第一杯春茶的茶友，建议不妨再等等，三月中下旬开始，各地的绿茶陆续上市，那时候的“一芽一叶”品质，值得你拥有，当然有些单芽品质的绿茶也很棒。
绿茶喝的是鲜甜鲜爽的滋味，也是在喝“春天的味道”，嫩芽嫩叶，汤清叶绿，可以说是色香味俱全。
在许多人的认知里，绿茶如同时令果蔬一样，春季一过就不好喝，更别说秋冬季都想不起喝绿茶。这么一来，春天喝一杯新鲜的绿茶成为了一种仪式感，但也不敢买多，怕喝不完过季存放影响风味，所以茶客们在消费品饮绿茶的时候，更多是抱着一种“尝鲜”态度。
实际上，储存得当情况下，绿茶一年四季都可以喝，并没有所谓什么季节适合喝什么茶的说法，也没有过季一说。
这个春节我喝最多的是绿茶，2020年的湖南保靖黄金茶与石门银峰是心头好，为了尝试不同的绿茶，还从冰箱里翻出前年的龙井，依然香气浓郁，有鲜爽感。还有没放冰箱冷藏存放的安吉白茶，放了快一年，喝起来也还是鲜嫩的滋味。
喝茶追鲜求新没问题，只是在选择喝什么茶这件事上，听自己的口味喜好不会错，而不是听一些商家所言：“哪个季节应该喝哪种茶”、“秋冬不宜饮绿茶”、“绿茶过了季就不好喝”等等。
很多只喝绿茶的老茶客，人家一年四季都在喝，喝了十几年都没觉得有问题，怎么卖茶的自己先把问题说出来了？
对于商家而言，这样有问题的宣传实则是在断自己的路，春季一过，最多到夏季，到时没人来跟你买茶了，出现滞销，要么降价处理，要么只能留在仓库看着它们后悔去，何必呢。
最后还是想说，好喝的绿茶还有很多产区值得被大家所关注，不一定要把目光都放在名茶身上。2021年，我们也将继续给大家带来这些好喝且值得喝的绿茶。
