立春，标志着春天的开始，寒气渐渐消失，天气慢慢回暖，四季又开始了新的轮回。
立春，是二十四节气中的第一个节气，“立”是“开始”的意思，“春”代表温暖和生长。立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。
部分地区会在立春这一天吃春饼。春饼是用面粉烙制而成的薄饼。在吃春饼时，人们通常会将做好的菜包裹在饼中，常见的菜肴例如：酸辣豆芽、炒合菜，京酱肉丝等。您可以炒个合菜，搭配韭菜、鸡蛋，豆芽等食材一起炒，吃起来口感丰富，营养均衡。古梯田农场的椰糠韭菜是椰糠土培的，这样种出来的韭菜水分少、不辣根，风味十足。咱们家散养鸡蛋是自有农场，产地直供的，礼盒装给您发货，一箱会有三十枚鸡蛋，您拿它送礼或者企业采购都特别合适。还可以放点黄瓜，吃起来清爽又解腻。
1.面粉里放入盐，倒入沸水，一边倒一边搅成棉絮状，然后倒入凉水，同样一边倒一边搅成面絮状，揉成光滑的面团，醒面30分钟。
2.快醒好的时候做油酥，把油烧热直接倒入面粉里搅拌均匀即可。
3.醒好的面团揉成长条，切成均等大小的面剂，按圆，像擀饺子皮一样擀成面片，每片上涂上油酥，依次叠加8张左右，用擀面杖从上往下，再从右往左方向按压擀开，再翻过来反面擀开擀圆，水开上锅蒸10分钟，蒸好后圆盘扣在中间，用刀切掉边缘部分，然后一片片撕下来就是薄薄的春饼啦。
4.咱们现在做一个炒合菜，粉丝提前先用温水泡软，捞出沥干水分。
5. 豆芽洗净，韭菜洗净切段。
6. 鸡蛋打散，锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出。
7. 锅中再倒少许油，放蒜炒香。
8. 依次放入豆芽、粉丝、韭菜快速翻炒均匀。
9. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
10. 最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
在立春这一天是有吃春菜的习俗，春菜是吃当季新鲜的蔬菜，是为了迎接春天的到来，祈求新的一年丰收和健康。古梯田为您推荐——菠菜，菠菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等。菠菜做法也很简单，给它清炒，几分钟就能搞定，吃起来清爽可口。
1. 先把菠菜洗干净，切成段。
2. 蒜切成蒜末备用。
3. 烧一锅开水，加点盐和油，放菠菜进去焯一下，这样能让菠菜更脆嫩哦。
4. 锅中放油，蒜末炒香，然后下菠菜大火快炒。
5. 加点蚝油和生抽调味，翻炒均匀就能出锅啦。
立春这一天有吃萝卜的习俗，是北方地区具有代表性的食材。可以直接拿来生吃，也可以拿来腌制，当个开胃小菜。古梯田为您推荐——水果绿萝卜，它吃起来口感清脆多汁，辣味低，很适合直接拿来生吃，或者腌制，口感酸辣爽口，营养也很丰富，含有维生素和膳食纤维等。
1.青萝卜切片放1勺盐腌出水，然后挤干。
2.放小米辣和姜蒜片，4勺白醋，7勺生抽，1勺代糖，搅匀。
3.腌制冷藏一晚就可以吃了。
建议保持规律的作息时间，尽量在晚上11点之前上床休息，早晨起床后到户外散散步，放松身心。此外，立春时节天气多变，昼夜温差大，应遵循“春捂”的原则，适时增减衣物，特别是对颈、膝、足等部位的保暖。
饮食上要清淡，多吃应季蔬菜，像春笋、菠菜，都是立春的“养生菜”。少吃酸味，多吃辛甘发散的食物，比如葱、姜、蒜。
可以选择一些温和的运动，像散步、慢跑、瑜伽等。运动能促进气血流通，增强身体免疫力。但要注意运动强度不要过大，微微出汗即可，不然会损耗阳气。
