炎炎夏日，高温让人食欲出走，好在农场里有“绿色救赎”。
古梯田农场的西葫芦长势喜人；芹菜脆嫩，刚进大棚就有满满的香芹味扑面而来；菠菜营养丰富，一丛丛绿油油的；花菜包裹的紧实，看着就新鲜呢！
这四个夏日鲜蔬，不需要很复杂的做法，简单的烹饪就能健康又美味！
接下来，一起看看这几个蔬菜以及它们的做法吧！
西葫芦
1.西葫芦、胡萝卜切片，木耳泡发。
2.热油放葱蒜炒香，放西葫芦和胡萝卜炒软，放木耳继续翻炒。
3.放2勺生抽，1勺蚝油，适量食盐，少许味精和白糖，倒入水淀粉，翻炒均匀。
1. 芹菜洗净；豆腐干洗净，切成小丁。
2. 锅置火上，倒入适量清水，待水烧沸后，放入豆腐干丁焯半分钟后捞出。
3. 水再次烧沸后，将芹菜叶倒入焯15秒后捞出，控去水分。
4. 将焯好的芹菜叶切碎一些，和豆腐干丁倒在一起，调入香油、食盐和米醋，拌匀即成。
1. 菠菜切段，煮熟后捞出，把水分挤干备用。
2. 碗里打入三个鸡蛋，加入菠菜和适量盐，搅拌均匀。
3. 热锅刷油，倒入菠菜鸡蛋液，小火慢煎，等表面快凝固时，轻轻卷起来，再把四面微微煎一下定型，盛出切小段就完成啦。
1. 准备干辣椒丝、葱段、蒜片、螺丝椒，菜花洗净控干水分备用。
2. 起锅烧油，小火炸花椒，再放干辣椒丝、蒜片、葱段炒香。
3. 放入菜花，加两勺醋、两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽翻炒均匀。
4. 放螺丝椒，加少许白糖、少许鸡精炒匀出锅。
