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据统计2018年中国的蜂蜜产量高达70万吨，占当时的世界蜂蜜总产量约四分之一。并且我国拥有数量众多的贸易伙伴，欧美许多发达国家都是我国蜂蜜的出口对象。然而为什么作为世界上最大的蜂蜜生产国的中国，却陷入了一个出口没人要，国内没人买的困境之中呢？
原因1：国内假蜜、或次等蜂蜜扰乱市场
通常我们买蜂蜜都是去商场或者超市，然而因为近些年频繁出现的食品安全与食品造假问题，部分消费者对这些包装好的蜂蜜是不放心的。本来按照国家标准来说，任何淀粉、糖类物质都是不允许加入蜂蜜当中的。可是为了能赚更多的钱，市场上依旧是有很多商户挂羊头卖狗肉，他们用果葡糖浆来冒充蜂蜜。一份成本大约一块一斤的果葡糖浆却披上蜂蜜的皮，卖出了十几倍的价格。如此一来，很多消费者自然是对这些蜂蜜不信任的。
而为了吃上放心的纯正蜂蜜，不少消费者是不辞辛苦，开车去找蜂农买蜂蜜。然而即使是这样购买，仍然也有被爆出作假的行为！那就是某些蜂农在要卖蜂蜜的前两天喂蜂蜜的时候将糖水灌入蜂巢当中，那么这样卖出去的蜂蜜自然是假蜜。
原因2：国内没有足够大的蜂蜜品牌商家
目前国内需求不断扩大，对于养蜂户和采购商来说，都是一个较好的市场信号。但不论是线下超市还是电商平台，市场上的蜂蜜品牌和品种都让人眼花缭乱，缺乏真正让消费者信赖的蜂蜜大品牌。
大而不强，是中国蜂产品产业的现状。据报道，在对外贸易中，中国蜂产品实际收益的利润比较微薄。究其原因，在于中国蜂蜜企业长期以“数量扩展，低价竞销”方式扩展国内外市场，难以打入以高品质，高利润的高端蜂蜜市场和树立优秀的本土蜂蜜品牌。
截至2018年底，我国已有蜂产品生产经营资格的企业1000余家，其中有一定规模的有300多家，但品牌引领能力仍然较弱，蜂产品行业内缺乏消费者耳熟能详的品牌。除此之外，售后服务体系缺乏，侃为消费者购买时的一大痛点。同时，蜂产品目前尚未有一个极具吸引力的故事营销案例，品牌运作异常艰难。
原因3：人们对蜂蜜的认知较少
1、超市里一般都不会有假货，所以，我都到超市买蜂蜜，至少能保证是真蜜。
答：错。这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥，就数超市难辞其昝，尤其是大超市，像沃尔玛、家乐福这些超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难，即使权威部门的质量检测机构，对于高水平的造假，也不是很有把握。而超市更不具备鉴定假蜜的能力，况且现在的超市，只要交足了进场费，就可以上架。
每进超市，总能发现不少假蜜。尤为可笑的是，工商局检测的上海的一款“蜂蜜”，蜂蜜的含量为零，意思就是说，这瓶“蜂蜜”是纯糖浆，但不久前某大超市，又见到了这款售价13.8元的假蜜。
2、我买蜂蜜就看品牌，知名度超高越可靠，就像葛优说的，我相信群众。
答：错。群众的眼睛不是什么时候都雪亮，尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠，但不是绝对的可靠。几年前，北京一家很有名的蜂蜜企业，竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击，此企业一蹶不振。
另一家南方的蜂产品企业，借此机会迅速成长，成为中国蜂产品企业名副其实的霸主，但去年，《中国财富》的一篇报道，又揭示出这个企业的诸多违规问题。品牌并不意味着100%的可靠。
3、价格和质量成正比，我一般买蜂蜜都选择最贵的，至少心理上放心。
答：错。价格和质量不成正比。好质量的蜂蜜一定会贵，但贵的蜂蜜未必质量就好。某蜂产品龙头企业，产品价格昂贵，超过同类蜂产品的价格一倍，但这个企业的蜂产品质量却未见得好，依然是浓缩蜜，却要卖着天然成熟蜜的价格。
4、蜜色越浅，质量越佳。
答：错。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好，但颜色较深的龙眼蜜、枣花蜜等同样也属于优等蜜。事实上，深色蜜的矿物质含量一般要比浅色蜜高很多，所以深色蜜很受欧洲市场的欢迎。
5、买蜂蜜，首先看蜂蜜稠不稠，稠的就是好蜜，不稠的就是不好的蜜。
答：错。稠不是判定真假的标准。如果你连真假不能先判定出来，又怎么断定买到的稠蜜是好蜜呢？去商店里买一瓶麦芽糖，打开看看，很稠，透明度也很好，到口里也甜甜的，却不是蜂蜜。
6、网上有很多鉴定真蜜假蜜的办法，我想，把这些都学会了，一定能买到真蜜好蜜。
答：错。单凭网上的某一种办法，不一定靠谱。比如通过拉丝来鉴定真假，说是能拉成细长丝的就是真蜜，这个未必，麦芽糖就可以拉出很长很细的丝。有人说，滴在卫生纸上，看看其渗水快慢，也可以鉴定真假，同样不靠谱，麦芽糖渗水也慢。有人说，闻香味，真蜂蜜都有很悦鼻的香味，这也不行，香味是可以添加进去的。
稍微靠谱一点的方法，就是通过口感，长期吃真蜜形成的口感，这让你在吃到假蜜和劣质蜜时，很明显会感觉到不一样。再就是，好蜂蜜会有涩喉的感觉，这是因为蜂蜜中含着生物碱，而糖浆不会有。
7、我买的蜂蜜凝固了，听说，加了糖的蜂蜜容易凝固，所以，我也不敢喝了。
答：错。这种状态更科学的说法叫结晶。结晶是蜂蜜的另一种形态，就像水遇冷成冰。结晶并不影响蜂蜜的质量，而且所有的蜂蜜都结晶，只要有适宜的条件。只是有些蜂蜜易结晶，如椴树蜜和油菜蜜，有些蜂蜜难结晶，如洋槐蜜、枣花蜜。结晶的蜂蜜，上下一致均匀结晶的蜂蜜是好蜂蜜，结晶不是断定蜂蜜真假的标准。
8、我不喜欢吃结晶蜜，听说加热会让其熔化，既然由液态变成结晶不影响品质，再从结晶蜜变成液态蜜同样不会影响其品质。
答：错。加热熔化，会破坏蜂蜜里的某些活性物质，影响蜂蜜的质量。而且蜂蜜在冲水饮用时，也最好用不要超过60度的温开水，温度超过60度，同样会破坏里面的活性物质。所以，结晶蜜就结晶喝好了，最好不要将其熔化，如果要熔化，请用温水。
所以说，我们在购买蜂蜜的同时，可以选择真实可靠的商家进行购买，需要我们的一些检测机构，给予我们一些分辨检测的标准，厂家保证生产好的蜂蜜，我们都使用正宗的蜂蜜，自然一些假的蜂蜜，没人购买，也会随之消失。
文 | 鱼子酱
图/视频 | 来源于网络
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