好好吃饭丨夏不知味，不如以开胃小食佐以时光

蝉鸣催着夏季入了伏，万物懒懒得在午后打着盹，仿佛夏天的时光格外漫长，一刻一刻的沿着指针不紧不慢地走，悠闲慵懒。

和夏天“慵懒”的时光一样，我们的肠胃也渐渐“懈怠”了起来。天气炎热、湿度升高，「苦夏」的日子也在三伏天里来到，舌尖上的味蕾如同被施了魔咒，丝毫不如往常那样容易被美味所打动。夏不知味，是盛夏里最难捱的一段日子，若能得以一剂美味解锁，那自然是最好不过的“不苦良药”了。

今日，我们便去山野之中寻了两种可将「苦夏」一网打尽的美食，就让这小小的食物，将夏的味道变成开胃小食，佐以时光，在舌尖绽放吧。

山野里，夏凉不同别处，一颗颗饱满均匀的蚕豆，便成了盛夏里人们最爱的爽口小食。蚕豆内含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素B1、B2，只需要简单的烹调就能成为一道道口感极佳的开胃小菜，夏日三餐，无论是早餐配粥亦或是晚食配酒，都能品尝到满满的夏天味道。

热水加入盐和食用油，将剥去外壳的蚕豆瓣、虾仁入水煮一分钟后捞出备用，起热锅温油，姜蒜末爆香，放入烫好的蚕豆瓣和虾仁，翻炒均匀后淋入由生抽、料酒、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、香油、清水和淀粉调制的酱汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

山间野菜，向来是夏日里老饕们的口舌首选，生长在大山深处的蕨菜、苦菜、野黄花、甜苣菜等山野菜，或生炒，或凉拌，均为餐桌上的上乘珍品，夏季炎炎，何不以野菜为开胃美味，畅享夏日时光。

鲜嫩马齿苋去除根、老茎，洗净后下沸水焯熟捞出，用清水多次洗净后切段入盘。将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油、淋上麻油，就完成了！

甜苣菜去蒂洗净，焯水后挤干水分备用。锅中下油，炝好小葱末，将热油浇在甜苣菜上，再加盐，味精，醋拌匀即可。

夏日漫长，「苦夏」自有解决的办法，一碟轻松易做开胃小食，既是餐桌上的抢手美味，又是利于肠胃的最佳拍档。盛夏之中，愿总有美好的事物常伴左右，度过每日欢愉，为生活增添无限乐趣。

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