“如果说早餐是一个城市的良心，那么宵夜就是一个城市的灵魂。”
——《舌尖上的中国》第二季
夏日的夜晚，是宵夜的主战场。街头巷尾，处处都是人间烟火气的最佳表现。夜幕之下，伴随着一声声吆喝，一股股让人垂涎欲滴的香气便紧跟而来，沿着路边的市集一路走，眼睛就算目视前方，口水也会止不住在嘴里打转。
减肥？似乎在夏天的夜晚里成了一个虚拟词，伴着凉风阵阵，大快朵颐来上一口刚刚出锅的烤冷面，估计没有多少人能够经得住这般诱惑。就算好不容易坚持到家，心里也会念念不忘街头的“美食王国”，想DIY一次健康美味的夏日宵夜来犒赏自己。
今天，我们就暂将“减肥”放下一回，冲进厨房，好好满足一下自己128G的胃吧！
1
好吃不长胖 实现烤串自由
烤串虽好，但高卡路里确实能将不少人劝退，不过在家里就不需要思量这么多了，选自己喜爱的肉和蔬菜，仅需一个烤箱，就可以将美味一网打尽。
DIY技巧看这里
Step 1：秘制酱汁是灵魂！每家每户都有独门酱料，我们就推出一个大众版本吧~
10克盐、1勺酱油、2勺蚝油、10克白糖、1勺白酒、20克姜末、20克蒜末、4个红葱头、3勺五香粉、3勺孜然粉再加少许白芝麻，当当当~搅拌均匀就可以啦；
Step 2：将自己喜欢的肉类切成小块，放在调料中腌渍20分钟后，与蔬菜一起串在竹签上；
Step 3：烤箱预热220℃ 5分钟，将食材放入开烤。注意烤串应不时注意各种肉类的变化，待两面均微熟时，再刷油和水，防止肉串干涩，反复在肉串里外面进行刷油和水，等待熟透。
就这样，简单又美味的烤串就可以出炉啦！夏天的夜里，再配上一罐冰冰凉的冷饮，简直不要太享受哦！
2
美味不可抗 烤冷面走一波
烤冷面，历来都是宵夜团队里的“扛把子”，几乎每条夜市街上都能找到它的身影，那如果想在家自己DIY，也不是难事。
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Step 1：同样是先准备一下酱汁，大众版酱汁可以将蒜蓉辣酱、甜面酱和水按照2：1：3的比例进行调制，自己想吃什么口味的都可以发挥哦；
Step 2：小火起锅加入少许油，把冷面片放进去，再把打散的鸡蛋倒上，翻个面撒上酱料涂抹均匀；
Step 3：喜欢吃肉的还可以加点肉松、烤肠之类的，熟透之后即可出锅。
美味不可抗力，夏天的夜若无烤冷面似乎就少了点什么，吃着DIY的美味，再追上一部综艺，夏天的晚上永远可以多姿多彩。
3
章鱼小丸子 夏日最佳拍档
章鱼小丸子，应该说是最“少女心”的夏日小食了，居家DIY，也可收获意想不到的美味。
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Step 1：首先制作面糊。适量生抽、水、鸡蛋倒入低筋面粉中搅拌成糊，过筛后盖上保鲜膜静置20分钟备用；此时可另起一口锅加入少量盐和料酒，将章鱼煮2分钟后捞出晾凉切成小块备用；
Step 2：在锅里刷油，倒入面糊，依次放入章鱼、包菜和洋葱，定型后用叉子翻个面，在空隙处倒入面糊，小火加热，让内馅成熟即可；
Step 3：出锅后淋上沙拉酱、照烧酱，再撒上木鱼花和海苔碎，搞定！
内馅满满的章鱼小丸子，轻轻一咬，大大的满足感立即包裹心头，爽！
夏日之夜，本就是美食的天堂。无论身在何处，只要能来一口宵夜，便是极大的安慰。好好吃饭，便是好好享受我们的生活，在日月轮换之间，我们将美食化成慰藉，让美好生活在一口一口美味里，成为日常。
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