凉风有信，一叶知秋
一转眼，便变了季
熨贴美食相伴，记忆这食欲之秋
下午茶大抵是一直给人以优雅、绅士印象的英国人，保持得最好的传统了。润饮红茶、慢尝点心、轻声细语交谈，每一处都尽显优雅从容。
回溯·下午茶的来源
提及下午茶的起源，在英国维多利亚时代，当时达官贵人醉心于精致的生活品位，特别是贝德福德公爵夫人安娜女士，每当百无聊赖的下午时刻，由于距离晚餐尚有不少时间，便请女仆准备些面包、奶油、茶，邀请三五知己，以此消磨午后时光。
很快，下午茶在贵族社交圈内流传开来，形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”。即使在下午茶简化的今天，下午茶的冲泡方式、考究的茶具摆设、丰盛的茶点，都成为沿袭下来的传统。
优雅·下午茶的礼仪
英式下午茶最正统时间是下午4点钟，通常由女主人着正式服装亲自为客人服务，以表示对来宾的尊重。选用大吉岭与伯爵茶等传统口味茶，享用前先将茶杯温过，让茶汤不因温度变化而走味。点心以三层点心瓷盘装盛，按照从下往上、先咸后甜、先清爽后厚重品尝。
如今，很多繁琐的步骤与礼节虽已被简化或减去，但是茶的正确冲泡方式、茶具的摆设、三层咸甜搭配的茶点这三点则被视为下午茶必不可少的传统，而被保留下来。
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