清晨春风习习之时，窗外传来了鸟鸣的呼唤，我是果果，我想起春天里最为柔软的味道就是那枚鹅蛋。
它不仅好吃，更藏着养生的力量。
春天吃鹅蛋，可以润肺止咳、补肾暖身，四种简单的做法，让你在家里也可以享受到好吃又养生的乐趣。
鹅蛋的好处有很多。
中医认为它性味甘温，补中益气，最适宜于老年人及体弱之人食用。
从营养角度看，鹅蛋中卵磷脂含量高，对大脑及神经系统有好处，可增强记忆能力，改善大脑功能。
维生素A和叶黄素都能对眼睛的干涩、视力模糊等症起到一定的改善作用。
春天易打瞌睡、头昏眼花时多食鹅蛋，可平肝养阴、清热益精、温补气血，以助气机条畅，使精力充沛、精神振奋。
下面的四道做法除水煮外，均较简单易学、香味浓郁、健体养颜。
当开始制作的时候，香味就会从炉火中飘出来，唤醒你对味道的记忆，接下来是入口时的柔滑和层次。
做法一：香菜炒鹅蛋
这是一道老方子，补气又通便，消化不良的人也适合。
准备鹅蛋两个、带根香菜50-100克、白酒少量（或用酒代）盐、油。
做法要点为鹅蛋洗净打碗搅拌成蛋液；香菜连根洗净切碎拌入蛋液中；加少许白酒、香油、盐拌匀；锅里放油，油热后倒入蛋液，炒至成型且熟透出锅。
成色呈浅黄，味道香浓，鸡蛋香馥，口感软绵绵，第一口还想再喝一杯。
做法二：鹅蛋炒香椿
春天香椿最鲜美，和鹅蛋搭配更添清新。
准备食材：鹅蛋1-2个、香椿一把、盐。
做法要点为，鹅蛋加一勺盐搅拌均匀，水加热后焯香椿一分钟，捞出沥水切碎放入蛋液中，锅中油热后倒入蛋液，炒至定型，用铲子切成碎末即可。
成品颜色为淡绿色带一些金黄，清香与蛋香相互辉映，入口有细小的质地、多层次的味道，使人长久地沉醉在这之中。
做法三：鹅蛋炒韭菜
春季露天采摘的韭菜香味最好，和鹅蛋一起食用香味更浓。
所用食材有鹅蛋两个、新鲜韭菜一根、生抽一小勺、盐适量。
做法要点为1.韭菜洗净切段；2.鹅蛋入碗加少许生抽和盐搅拌；3.锅内加油烧至七成熟时倒入蛋液摊开煎至两面微黄即可，吃热的。
吃起来有晨间的活力，整个人都暖起来。
做法四：白糖鹅蛋羹
最简单也最安心的一道，适合孩子和老人。
准备食材：鹅蛋一个、白糖适量（可选）、清水少许。
做法要点：鹅蛋打到碗里，白糖放进去搅拌均匀，要口感软硬合适加点水，放入蒸锅中大火蒸开后转小火焖十分钟，出锅立即食用。
若想更细腻，可用筛网过滤后再蒸，味道更澄清。
这四种做法都很容易上手，材料也好买。
你们那边鹅蛋的价格是多少钱一个？
平时有没有给家人做过炒鹅蛋呢？
如果你愿意，把自己的经验以及小建议告诉我也是一起把春天餐桌做得更温暖的一种方式。
我知道，在这些人眼里，这几道菜已经成为一道菜摆在面前要吃的菜，一道菜放在自己眼前能做的菜。
清晨起床时屋内还留有余温，锅里的油开始升温，一粒蛋液落下发出细微的吱吱声，香菜的香、香椿的清、韭菜的鲜、糖的甜意都在空气中弥漫开来。
鹅蛋口感细密，有如春雨般润物无声地渗入我们的身体中，给人带来暖意。