夏日没有食欲？试试这碗豆角拌面，清清爽爽的，停不下来！
嗨，各位热爱美食的朋友们！
我是小李，一名喜爱在厨房里尝试做各种口味的人，用最家常的食材来创造不同味道的人。
生活嘛，得有些烟火气，我就喜欢用做饭来过生活。
每天会为大家介绍一道容易学的好吃菜，希望在餐桌上也可以体会我的快乐。
这几天，空气里弥漫着一股燥热的味道，没错，一年中最为难熬的“三伏天”就要到了！
此时食欲就被关上了静音键，只想要一些清爽的、能够去除油腻的。
凉菜之外，主食也不能冷落，这时一碗凉面就成我的首选了。
正好，现在正是长豆角大量上市的季节，特别鲜嫩。
我们家夏天经常做的这道豆角凉拌面吃起来清爽劲儿十足，吃着停不下来！
准备点啥？
新鲜的长豆角（最好是那种细长型的，口感更脆）
面条（挂面、手擀面、或者你喜欢的任何面条都行）
半个洋葱（带来点辛香和甜味）
几瓣大蒜（灵魂！蒜末不能少）
一把香椿叶（给它添加一点特殊的风味，没有可以忽略）
花生酱（这个是拌面的关键！）
调料也得备齐：
花生油
生抽
老抽（就一点点，为了好看）
盐
醋（米醋、陈醋都行，看你喜欢）
白糖（提鲜，平衡酸味）
怎么做？看我给你捋一遍：
1. 豆角处理，翠绿有讲究。
挑那种细细长长的豆角，洗干净，去掉两头。
锅里烧开水后，不要忘记加一小勺盐和几滴食用油。
（这个小技巧可以使得豆角煮出来的颜色特别翠绿，不发黑，吃起来更新鲜。
把豆角放到锅里，多煮一会儿，一定要把豆角彻底煮熟，不能为了省事而忽略这一点。
2. 花生酱“卸妆”，变身顺滑酱汁。
趁着煮豆角的时间，咱们来处理花生酱。
找一个杯子，把花生酱放在杯子里面，一点一点地加温水，边加边搅拌，直到花生酱变成酸奶一样的浓稠度，没有颗粒感为止。
加水时慢慢来，否则容易结块，结块后不好拌。
我还会往里滴一点点老抽，使酱汁的颜色更漂亮，搅拌均匀即可。
3. 豆角出浴，切段备用。
豆角煮好后，捞出来，赶紧放进凉水里过一下。
（这一过程叫“激凉”，可以保持豆角脆嫩的口感，不会继续变软。
凉透后切块备用即可。
再把大蒜切成细末，洋葱也切成小丁。
4. 香椿油，给豆角“开个光”。
锅里倒入比平时炒菜多一些的油，待油温升至能产生少量烟雾时，将香椿叶投入其中。
别炸过头了，香椿叶变色时，便关掉油锅。
5. 香椿油一激，蒜香四溢。
把滚烫的香椿油，直接浇在切好的豆角和蒜末上。
此时蒜末香味就被这热油瞬间激发出来，隔着屏幕都能闻到！
6. 酱汁拌起来，味道就靠它。
把刚才调好的花生酱汁，一股脑儿倒进豆角碗里。
再加生抽、盐、白糖和醋，依照个人口味随意调节酸甜咸。
用勺子或者筷子，把它们充分拌匀。
7. 面条也得“凉快凉快”。
等面条煮好后，捞出来，同样放进凉水里冲一下。
（这一步让面条不粘连，吃起来更爽滑。
）
8. 开吃！
清爽到让你怀疑人生！
把拌好的豆角，铺在过好凉水的面条上。
再回水搅拌使每根面条都裹上面酱和豆角的鲜香。
这碗豆角凉拌面，不仅颜值在线，味道更是没得说。
豆角的脆嫩、花生酱的浓郁、醋的微酸、那点蒜香和香椿的独特味道，完美融合在一起，吃在口中，那叫一个清爽解腻！
尤其是在这大热天，吃完感觉整个人都舒坦了。
现在每天都在想怎样把家常菜做的既简单又好吃。
有时无事可做，随便翻翻自己所做的菜谱就会有新的发现和想法，也能省下一些叫外卖的费用。
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