家常三宝锅，暖暖吃到饱，冬天就爱这口！
说起来，冬天晚上最头疼的就是吃什么了。
特别是像我这样的白天要忙到脚不沾地的人，一回到家就只想躺着不动，哪里有精力去翻箱倒柜地大做一桌菜呢？
因此，作为懒人的晚餐，我最喜欢的是“一锅出”的菜，省时省力，洗碗少一堆，简直就是救星！
就说昨晚吧，我家晚餐就是这么简单又实在。
三样东西放进锅里一丢，咕嘟咕嘟炖起来热热闹闹，有肉有菜，还有一锅粉条，一碗热乎乎的南瓜汤，几个软软的花卷，一家三口吃得热乎当当，浑身舒服。
主角登场：排骨扁豆角炖粉条！
这道菜绝对是我的心头好。
排骨肉香、扁豆角清香、粉条软糯在一起，就形成了独特的香味。
关键在于它不需要你在旁一直盯着，炖上个把小时，味道就会自己醇厚起来。
准备材料： 排骨、扁豆角、干粉条是主角。
调料方面家常的就可以，葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮、山楂、花椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、味精等。
山楂具有促进肉质软化的、解腻的作用，是种小小的窍门。
排骨处理： 新鲜排骨得先“泡澡”。
凉水里泡两个小时，中间勤换水，直到水里看不到血丝，颜色也变浅了。
这步很重要，能有效去除腥味。
泡好后冲干净，沥干水分备用。
煸炒出香：锅中放少量油，油烧热后将排骨放进去，全程小火慢煎。
煎至两面金黄色，挤出部分油时口感更好，味道更香浓。
接下来把葱姜辣椒等香料炒香，加料酒去腥，再放生抽、老抽、冰糖迅速翻炒至表面发白为止。
加水慢炖： 往锅里加热水，一定要是热水！
凉水会让肉质瞬间收紧，口感就没那么好了。
大火烧开后撇去表面浮油和泡沫，转小火，盖上锅盖，慢悠悠地炖约四五十分钟。
*具体时间看排骨的肥瘦，能用筷子轻松戳透就行。
炖排骨的同时掰扁豆角，粉条用温水泡软。
排骨炖好后捞出锅中的香料渣，把扁豆角放入锅中搅拌均匀，盖上盖子闷十五分钟。
最后，粉条下锅，全程最小火，再焖个十来分钟。
*别忘了中间多翻拌几次，粉条容易粘锅或者煮干。
临出锅时放点味精，觉得不够咸的再加点盐。
最后开大锅、轻轻翻动，把汤汁收得浓稠绵密的，味道最好！
花卷不能少，灵魂伴侣！
冬天就是要吃点主食才算圆满。
我们家特爱吃花卷，尤其是这种带着葱香的咸花卷。
我一般都是提前做好，吃的时候热一下就行。
如果你喜欢，我可以给你详细的制作方法，但是今天只讲简单的方法。
快速版花卷：面粉、酵母、一点糖、温水，揉面成面团，盖上醒发一至两小时，直到面团变大为原来的2倍，用手指戳一下不回缩就可。
*天冷的时候，可以用烤箱的发酵功能，更省事。
调馅儿的时候，把葱切碎，加些油、十三香、南德料（一种复合调味料，可以增香）、盐、味精，搅匀了。
擀卷蒸法就是面团排气以后，擀成一张薄片，抹上葱花馅，撒些面粉防止粘连，再从一头卷起来切成小块。
将剂子放在蒸笼里再醒半个多小时，凉水上锅，水开后转中火蒸15分钟，关火再焖3分钟即可出锅。
蒸好的花卷热气腾腾的，蘸着汤汁一口就能咽下去太舒服了！
暖身暖胃：南瓜汤
要说这冬天吃什么最舒服？
那必须是汤汤水水。
我们家不爱喝粥，但特喜欢清清爽爽的汤。
南瓜汤软烂清香、润燥益气，是制作炖菜的佐料之一，也是对肠胃的一种温和呵护。
做法简单，一块南瓜洗干净，不去皮直接倒入电饭锅，加水即可。
选“蒸煮”档，半小时就好。
*怎么算熟了？
用手拿着筷子轻轻一下就可以穿透南瓜的皮和肉，说明它已经熟透了。
这三样一组合，就是我家温暖又实在的冬夜晚餐。
没有复杂的烹饪技术，没有满桌的油烟，但吃的既营养又舒服。
你家冬天的晚餐都吃些啥呀？