半小时就能搞定一个红枣蒸鸡。与大餐相比，它更为鲜嫩。
周一早上，送完娃，心里想着今天又是忙碌的一周。
突然有点馋肉，就直奔菜市场，拎回来一只鲜活的鸡。
回到家先给鸡洗了个澡，把鸡毛和多余的油脂都洗干净。
接着把它泡在清水中一小时，这是去掉腥味儿的方法之一，让鸡肉吃起来更加鲜甜。
今天的午餐是单人独享的，按照惯例两菜一汤，主食也得有。
报上今天菜单：红枣蒸鲜鸡、菠菜炒鸡蛋、娃娃菜汤，再来一碗芸豆花生米饭。
听着是不是挺丰盛的？
别看菜名儿有多个，其实很多都是可以一锅成菜、一锅带出来的，提前做好各种菜品的处理和配制，半个小时就能摆上餐桌。
红枣蒸鲜鸡：鲜甜咸香，汁水拌饭绝了！
说实话，平时烧鸡炖鸡吃多了，没想到这次清蒸的会如此惊艳！
由于用的是新鲜的鸡，并且提前用清水浸泡，再加上蒸的时候放了姜丝，一点腥味儿也没有，满口都是鸡肉本身特有的鲜甜味道，还带有一点咸香味儿。
这种做法，我强烈推荐大家试试！
准备啥？
红枣（提前泡软，切丝）
鲜鸡（让老板给剁成块）
姜丝
葱段
白胡椒粉
白糖
盐
生抽
玉米淀粉
花生油
蚝油（我放了一点提鲜）
菌菇粉（或者味精，看个人喜好）
怎么做？
1.鸡块冲洗干净后，用流动水冲个把小时，这是去除血水、让鸡肉不腥的关键。
2. 取够一个人吃的量，用厨房纸吸干水分，放到一个盘子里。
准备好姜丝、葱段，还有泡软的红枣丝。
3. 把鸡块、姜丝、葱段、红枣丝一股脑儿全放进一个干净的盆里。
加入盐、生抽、白胡椒粉、白糖、菌菇粉（或味精），再加点玉米淀粉，下手抓拌均匀即可。
5. 最后淋一勺花生油，这能锁住肉里的水分，让鸡肉更嫩滑。
将它放在冰箱里冷藏十来分钟，这样味道会更加充分地渗透进去，同时也能中和掉腥味儿。
6. 把腌好的鸡块和葱姜一起平铺在蒸盘里，上面再撒上红枣丝。
锅里水烧开后，把蒸盘放到里面，中火蒸30分钟，用筷子轻轻一戳，肉就能轻易穿透就熟了。
7. 蒸出来的鸡肉，那叫一个鲜嫩！
盘底的汤汁里含有红枣的甜香，用来拌米饭，真是人间美味！
菠菜炒鸡蛋：快手小炒，营养又下饭！
蒸鸡肉的这门手艺，不正可以用来做个小菜吗？这个菜真的很简单，十分钟就可以做好。
准备啥？
菠菜（去根洗净，切成几厘米的小段）
胡萝卜（擦成丝）
鸡蛋
盐
菌菇粉（或味精）
食用油
怎么做？
1. 鸡蛋打散，菠菜切段，胡萝卜擦丝。
2.烧一锅开水，放点盐，把菠菜放进去焯水30秒，捞出来过一下凉水，挤干水分备用。
这一步能让菠菜颜色更翠绿，口感也好。
3. 锅里倒油烧热，倒入蛋液，用筷子快速划散，炒成小块。
4.鸡蛋不用盛出来，直接把胡萝卜丝倒进锅里，中火翻炒1分钟，炒出胡萝卜的甜味儿。
5.接着放入沥干水分的菠菜，大火快速翻炒30秒，加入盐和菌菇粉（或味精）。
6. 最后再快速翻炒几下，就可以出锅装盘了。
芸豆花生米饭：主食也讲究，营养更均衡！
我一般是把洗好的大米放进炖盅里，上面放上提前泡好的芸豆、花生米，加上足够的水，水量比米高出1到1.5厘米就行。
米和水的比例大概是1:1.2。
然后中火蒸个30分钟左右。
蒸出的米饭有米饭的香糯，又具有芸豆和花生的嚼劲，口感更丰富了。
娃娃菜汤：清甜鲜润，暖暖的幸福感！
这个汤跟蒸鸡是“同框”的，特别省事儿。
而且用炖盅慢蒸，可以使娃娃菜的清甜味道完全融入到汤中，喝起来口感清淡鲜美，喝完暖洋洋的一顿，浑身暖暖的。
怎么做？
把娃娃菜洗干净，我喜欢用菜心，更嫩。
用手掰成小块放入炖盅，加入适量的盐、白胡椒粉、味精，然后加入一些水，一起放入锅中蒸20到30分钟即可。
最后撒点小葱花，齐活！
怎么样？
我的午餐是一顿两菜一汤的荤素组合，是看样子就很舒服。
希望我的分享能给你带来一些做饭的灵感！
我是暖暖，一个热爱厨房、喜欢分享美食的普通人。
用一日三餐的记录来记录生活，希望能给你的胃带来温暖，也给你的生活带来温暖。