天热没胃口？这个凉拌菜，让你的食欲“活”过来！
哎呀，这几天这太阳是真够毒的！
动不动就三十多度，感觉浑身跟被烤着似的。
最可怕的是，一旦热了，就没有吃的东西可望，只能等着凉爽一点，吃些有益于身体的食物。
这时凉拌菜就成了拯救我这一个“吃饭困难户”的头号功臣！
你们说是不是？
凉拌菜那可真是夏天里的“及时雨”。
一来不需开火，不在厨房中像蒸桑拿那样热，二来油烟小，吃起来更舒服。
最要紧的是那种清新的感觉，会立刻使没有食欲的事物“消失”。
我这个人就是喜欢做一些简单的家常菜，用家里现有的东西就能做出不同的花样。
今天给大家推荐一个最近的心头好，是夏天里的一剂“开胃良方”，吃上一口，立马忘记！
这次我用的两样特别喜爱的食材是这两个：一个是我这个季节才有的，嫩嫩生生的豆角，另一个是我的夏季常备之物，干面皮。
你们可能说了，这不就是拌面嘛？
但是中间的一环更复杂，拌好后香味远比任何一种肥腻的食物都要浓郁。
而且，这样的做法简单得不能再简单，家里老人小孩都吃得下去，全家人也最爱吃。
咱这道菜，准备点啥呢？
干面皮可以到超市买得到，是一小包一小包的，很方便。
豆角：最好是那种嫩嫩的，脆的口感才好。
花生酱：这就是灵魂啊，选择你喜欢的牌子即可，稍微浓稠一些最好。
大蒜：肯定少不了，蒜末是提味的关键。
再来点“调味小助手”：
生抽：提鲜增味。
老抽：一点点就好，主要是为了上个漂亮的颜色。
盐：基本调味。
白糖虽然看似不起眼，但只要有一点点糖，就能让味觉有层次感，不会太寡淡。
醋：夏天吃醋，开胃解腻。
香油：最后淋一点，那香气，绝了！
说干就干，怎么做？
1. 面皮“泡澡”将干面皮放入大碗中，倒入热水，不需要太长时间，当面皮变得柔软，可以轻易地拉开就可以使用。
然后捞出来，把水沥干净。
2.豆角“SPA”：锅里烧上水，水开了，把洗干净的豆角放进去，煮个大概十分钟。
具体时间以豆角老嫩为准，煮熟即可，吃起来脆脆的就行，千万不能煮烂了。
3.豆角“换造型”：煮好的豆角捞出来，赶紧过一遍凉水，这样能保持它的脆度。
然后切成差不多长短的段，方便夹着吃。
4. 花生酱“变身记”：这步是重点！
拿一个小碗，放进适量的花生酱。
将一小杯热水倒入碗里，一边加水一边用筷子用力搅拌，类似于为它“卸妆”的过程，直到将其搅成顺滑无颗粒的流体为止。
想让颜色好看点，可以滴两滴老抽，搅匀了。
对了，这个过程费力一些，如果觉得麻烦的话，可以购买现成的凉拌酱，但是我认为自制的更加地道！
5.将泡好的面皮、煮好的豆角段、切好的蒜末一股脑地放入大盆中。
6、“魔法调味”，将调好的花生酱汁倒入其中，再加生抽、盐、白糖、醋，再倒少量香油即可。
7. “最后的狂欢”：下手（或者用筷子）把所有东西都搅拌均匀！
让每一根面皮，每一段豆角，都裹上那香浓的酱汁。
好啦！
如此简单，只需要做一盘香喷喷、开胃解腻的凉拌菜。
天气热的时候，不吃东西的时候，来一口，爽字就可以描述它了。
面皮Q弹，豆角爽脆，花生酱香浓，醋酸爽，蒜末提味，层层叠叠的味道在口中爆开来，让你不能自已的一口接一口。
之前的推荐中也提到了类似的干面皮，在夏天的时候常备家中，用它来制作凉菜和凉皮也是很方便的。
有需要的朋友，我这里有一个链接，可以参考一下。
每天都在思考怎样给家人做出可口、方便的饭菜，有时找不到合适的菜肴，翻看这些，总会得到一些启发。
与其天天点外卖，不如自己动手，简单又健康。
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