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文章推荐 | 基于区块链的安全就餐：提高食品消费环境的安全性、透明度和可追溯性

界外科技

2024-11-04

Research Article

Blockchain-based secure dining: Enhancing safety, transparency, and traceability in food consumption environment

基于区块链的安全就餐：提高食品消费环境的安全性、透明度和可追溯性

Sachin Yele, Ratnesh Litoriya

Medi-Caps University, India

摘要：本研究论文探讨了区块链技术在餐馆食品追踪和安全领域的应用可能性。当食源性疾病暴发时，公共卫生风险和经济成本会受到威胁，使食品安全成为食品行业的重中之重。使用传统食品可追溯系统时，由于效率低下、数据差异和透明度缺乏，可能难以及时识别和解决潜在问题。在本研究中，我们引入了一种专为追踪餐馆食品而开发的新型基于区块链的系统。在该系统中，利用区块链的去中心化共识、不可篡改性和智能合约，提供了可信和透明的可追溯基础设施。当区块链架构与物联网（IoT）设备和射频识别（RFID）技术结合时，能够实现食品供应链的实时监控和数据收集。通过全面评估和验证过程，我们展示了所提出的基于区块链的可追溯解决方案的实用性和效率。结果表明，该系统不仅提高了数据质量和可靠性，还大幅减少了食品可追溯所需的时间和资源。此外，当消费者获得更多关于餐馆实践的信息时，他们更有可能再次光临注重食品安全的餐馆。我们还讨论了未来实施中可能出现的可扩展性、数据隐私和互操作性问题，并提出了一些初步的解决方案。

文章图选

Fig. 1. Traditional supply chain for restaurants with a trust transfer problem.

Fig. 2. Structure of blocks in blockchain.

Fig. 3.Proposed system based on blockchain.

Fig. 4. Hyperlegder architecture for restaurant blockchain.

Fig. 5. Flowchart for the internal working of the hyperlegder fabric-based architecture.

Fig. 6. Screenshot of installing a fabric client.

Fig. 7. Screenshot of the opening Docker file.

Fig. 8. Screenshot of registration with a certificate authority.

Fig. 9. System configuration versus throughput.

Fig. 10. Ordering node vs. throughput.

Fig. 11. Committing node vs. throughput.

Fig. 12. Endorsing node vs. throughput.

引用本文

S. Yele, R. Litoriya. Blockchain-based secure dining: Enhancing safety, transparency, and traceability in food consumption environment. Blockchain: Research and Applications. 5 (2) (2024) 100187. ‍https://doi.org/10.1016/j.bcra.2023.100187‍

当期目录

文章目录 | BCRA Volume 5 Issue2

期刊简介

Blockchain: Research and Applications (BCRA)《区块链研究》是由浙江大学主办，浙江大学出版社与Elsevier合作的开放获取期刊，旨发布国际区块链学科领域的最新研究成果，打造区块链学科国际学术交流平台，推动区块链学科的交叉融合，引领未来信用社会和价值互联网的发展方向。期刊由中国工程院院士、浙江大学陈纯教授担任主编，挪威科学院院士、IEEE区块链研究协同主席Chunming Rong教授担任共同主编。数据库收录：ESCI、Scopus、EI 、DOAJ等。最新影响因子6.9，CiteScore11.3，位于Q1区。

期刊网站：https://www.sciencedirect.com/journal/blockchain-research-and-applications

投稿网址：https://www.editorialmanager.com/bcra

联系我们：blockchain@zju.edu.cn