年末的圣诞节中，法国鹅肝、圣诞原木是几乎必不可少的传统食物。现在，烟熏三文鱼也是年终庆祝活动的必需品之一，甚至可能在几年后成为法国人最喜欢的节日食品，而鹅肝的消费量正在下降。

但法国人不是仅在年末的节日才喜爱吃鱼，事实上他们全年都很爱吃！青口贻贝、三文鱼、牡蛎和鳕鱼是属于最受欢迎的水产品。

法国人如此喜欢水产品，以至于法国自身的产量不足以满足他们的需求，在此类产品上，法国一直处于贸易逆差。最近的数据显示，为了满足法国人的需求，进口量约为出口量的五倍，且在过去二十年都是逆差。

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法国人平均每人每年吃水产品的量为 33.5 kg，其中 58% 来自于直接捕捞的鱼，最多消费量排名为：金枪鱼 > 鳕鱼 > 三文鱼 > 青口贻贝> 阿拉斯加鳕鱼 > 虾。对了！中国的人均水产的年消费量为 40.33 kg，高于法国！过去60年内中国水产消费上有了长足的增长。

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提到法国人这 58% 的直接捕捞的鱼，不得不提到 FAO 国际粮农组织的《渔业和水产养殖业的世界状况 2022 报告》里提到的现状：目前，全世界渔业仅有 7% 来自于可持续捕捞，其余是过度捕捞或者最大限度的可持续捕捞的产物。啊，不容乐观的海洋生物多样性！

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因此也必须提到，可持续渔业和可持续水产养殖的重要性。在欧洲由三大水产消费国（法国、意大利和西班牙）的三个水族馆在世界海洋网络的支持下，2010年3月18日共同发起的 Mr Good Fish 项目及其标签值得关注。这个项目诞生最初就是为了希望能帮助消费者了解在不同的海域、不同的时段，通过可持续渔业捕捞的水产消费的负责任选择。

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看到这里，你愿意一起来猜猜中国人 40.33 kg/年 的水产品中，最爱吃的又是哪五种呢？与法国一定在种类、来源上都有很多不同吧！