1.
瑞典公司开发出素食切丝三文鱼
瑞典食物品牌Hooked旨在将素食海鲜产品向海鲜真正的营养价值靠拢，同时达到良好的口感和味道。该公司也在研究一种以植物为原料的金枪鱼替代品。
很明显，当前的海鲜产业在环境上是不可持续的，而且海鲜所含毒素比以往任何时候都多。然而，在过去的20年中，海鲜消费量仍旧迅猛增长，并且估计到2030年之前将增长30％。随着植物性食品的蓬勃发展，Hooked看到了巨大的市场潜力以及产生巨大社会影响的机会。
“要想在地球上可持续生活，我们比以往任何时候都更需要改变我们的饮食习惯。”
Hooked补充说，他们的目标是欧洲市场，那里的植物性海鲜选择有限，希望能成为“欧洲领先的植物性海鲜公司”。公司还打算与荷兰的一家联合包装商合作推出纯素金枪鱼，但未宣布具体推出细节。
2.
Epigamia是一家印度乳制品公司,它的总部位于孟买。该品牌最近透露了新款100％植物性酸奶系列，该系列是椰奶系列。产品范围包括不加糖的椰子酸奶和椰子棕榈糖味酸奶。
这款酸奶系列是该公司基于植物性产品的可持续发展需求推出的，Epigamia称，客户的需求是公司推出这款酸奶的初衷。Epigamia新推出的素食酸奶有两种口味，一种是无糖酸奶，另一种是椰汁酸奶，酸奶中不含任何防腐剂。
牛肉和牛奶的碳足迹要比其他食物品种更多，皆因奶牛的消化系统不一样。据悉，一头普通的奶牛一年下来通过打嗝排放出的甲烷总量能到200磅。作为一种温室气体，甲烷比二氧化碳造成的污染能力要强28倍。目前全球大概有15亿万头奶牛，总共造成了全球4%－5%的温室气体排放，相比之下，整个航空部门排放量占全球温室气体排放量的2％，植物性替代酸奶的推出，有助于降低乳制品的市场消费需求，是一种更低碳的选择。
除了向消费者提供低碳选择，Epigamia还希望能够减少包装浪费，新推出的椰奶酸奶将包装在可回收的容器中。
在英国，为了适应不断增加的素食人群，外卖行业迅速调整以适应英国人饮食习惯上的改变。英国Deliveroo外卖平台的素食订单在去年激增了187%。外卖平台在这段时间里增加了植物性食物，提供素食的合作餐厅数量在这段时间里增加了89%，吸引到了越来越多的弹性素食者。
随着越来越多的人选择提高餐盘中植物性食物的比例，弹性素食正在成为一种饮食趋势。英国并不是唯一出现素食订单暴增的国家，在5月初，中国香港的素食订单也飙升，由于需求的增长，Deliveroo提供素食选择的合作餐厅将从80家增加到266家。
Deliveroo香港的总经理Brian Lo说道，现在是健康饮食的最佳时机，从素食订单的暴增就可以看出，越来越多人想要更多的素食选择，正因如此，外卖平台也将不断创新完善，以适应消费者的转变。
如果屠宰场有玻璃墙，谁还会吃肉呢?
保罗·麦卡特尼（Paul McCartney），英国歌手、词曲作者、音乐制作人，前披头士、羽翼乐队成员。
保罗·麦卡特尼在今年（2020年）6月18日庆祝他78岁的生日，他通过善待动物组织（PETA）的博客发出了“动物痛苦不堪，请放弃吃肉”的呼吁。
在帖子中，他呼吁粉丝们观看由他参与拍摄的名为《Glass Walls》（《玻璃墙》）的影片，该视频的浏览量已超过2000万。数以万计的鸡和火鸡被关在肮脏的棚子里、猪在清醒的时候被割断喉咙、鱼在渔船的甲板上窒息而死......用直击心灵的方式叙述动物们的遭遇。
“无论你是担心来自屠宰场的疾病、或是担心遭受不必要痛苦的动物，还是担心肉类行业对环境的灾难性影响，请观看这段短片，并与你的朋友分享。谢谢你。”
保罗·麦卡特尼称，对于他而言，最好的生日礼物就是地球和平、动物能被善待。这就是他呼吁粉丝们观看《玻璃墙》的原因。这个名字的初衷也很简单，如果屠宰场有玻璃，人们看到动物从屠宰场被杀到摆上餐桌的过程，还会吃肉吗？
该视频于10年前首次亮相（点击“阅读原文”可观看此短片）。从那时起，公众终于看到了肉类贸易的内幕，由此对纯素食品的需求高涨。
