共创对话 | 保护生物多样性食材，推动健康可持续饮食- 大数跨境

真实影像

2022-07-07

导读：由中国营养学会编写的最新出炉的《中国居民膳食指南(2022)》显示，膳食结构不合理是居民疾病发生和死亡的最主

由中国营养学会编写的最新出炉的《中国居民膳食指南(2022)》显示，膳食结构不合理是居民疾病发生和死亡的最主要因素。推广更均衡的饮食结构，特别是在居民日常食物保持多样性，尤其摄取中增加植物性食材的比例和含量是至关重要的。而拥有最为集中和完整的生物多样食材留存的乡村和少数民族地区也成为了这个议题的关键性地点。

良食基金生物多样性食材项目紧扣2030年可持续发展目标和良食基金《良食倡议》框架，深挖联合国已公布的2-5万种生物多样性食材，关注被忽略且正在遗失的地方饮食智慧和民族传统食物，和公众饮食消费的整体趋势，构建生多样性食材研究、保护和推广平台。让生物多样性食材为更多人所知，并且认识到它的价值和意义，从而推动生物多样性食材议题的主流化。

为了保护和挖掘生物多样性食材，良食基金与王泽远博士团队合作发起了“少数民族传统食物收集计划”，通过在线征集和写作营，已联动了来自于汉族，彝族，基诺族，土家族，哈尼族，布朗族，塔吉克族，维吾尔族，蒙古族，侗族，白族，景颇族，哈萨克族，傣族，回族，壮族，黎族，藏族，达斡尔族，柯尔克孜族，穿青人，摩梭人在内的30多个民族和未识别民族的志愿者参与了对于中国各地传统食材的收集行动。

本场共创活动在此背景下，由关注生物多样性保护和健康可持续饮食的Z世代青年发起，联合相关领域的杰出代表进行线上对话，希望引发公众对这一话题更多的关注和了解。

✦对话召集人自述✦

Sarah Zhao

Z世代高中生

热爱蔬果种植，在校内从零到一创建并运营深中植物社。她带头发起的”一米菜园”项目在深圳中学为首的粤港澳大湾区学校卷起了一股“种菜风”。

儿时，因为父母工作繁忙，我随外公外婆生活在位于农村的退休厂房。我的外婆总是能用自家菜园里沾染着泥土清香和细密露水的新鲜蔬菜烹饪出一道又一道美味佳肴。而这段“隐居乡野”的日子也奠定了我一直热爱大自然的基础。

长大后，为了解决升学的问题，我搬回了城市。在日新月异、科技发达的城市里，我什么都能买到，但唯独再也买不到外婆菜园里的味道。在这之后，外婆的去世更让我开始思考如何才能将外婆的味道留给我刚刚出生的弟弟。而为了找寻自然生长成熟从而保留了多样性风味的食材，我开始开辟出一块属于我自己的城市菜园,将寒暑假采风收集到的乡村食材带回到城市。

在种植的过程中，我渐渐了解到膳食平衡与饮食健康等重要的社会健康议题。我发起了“一米菜园”校园计划，把我的城市菜园搬进了学校，在我的号召下，我们学校校门口的一片荒地都变成了一块又一块“一米菜园”，里面种满了番茄、罗勒叶、万寿菊…

推广膳食平衡这件事道阻且长，因为小小的一个问题连接了三代人。但是我有一个遥远的愿望，我希望人们都能吃到新鲜且多样的蔬食，我希望不管是本来就出生在大城市里还是已经离家去到大城市工作的人们都可以了解蔬菜本来的味道，也希望能在更多元的文化，更自然健康的食物环境里，发现到更为多样的食材，吃出更加可持续的未来。

我有一个遥远的愿望，如果我能改变一点点，如果我能撬动我身边的每个人都改变一点点，那么这个遥远的愿望，终将变得近在咫尺。

活动主题：

保护生物多样性食材，推动健康可持续饮食

时间：2022年7月8日

20:00-20:10 主持人开场

20:10-20:20 嘉宾和参与者介绍

20:20-21:00 嘉宾分享

21:00-21:10 观众对话

21:10-21:15 良食基金代表结语

报名说明：

共创对话工作坊是一个公开线上活动，如果你是一名关注生物多样性保护、健康饮食和可持续生活的年轻人，欢迎你成为活动对话参与者；如果你只是感兴趣，暂时还不知道想说什么，以作为一名听众参与其中，我们也非常欢迎！

参与流程

扫下方二维码进入活动微信群，如想参与对话可与主办方取得联系

活动联系人

徐湉霞微信ID：414989316

小助手微信ID：fl04gz20ca

✦主持人✦

田延青

南京和平论坛影响力伙伴，爱倍女性互助社区发起人。曾多次参与Design for Peace Global Initiative 系列工作坊的设计与运营，目前正在从事社会创新与青年公益领域的工作，持续关注多元文化交流、青年行动、可持续发展、生物多样性等和平议题。

✦嘉宾✦

Isabel Nepstad

贝拉特拉咨询管理公司创始人，可持续发展领域专家。在中国、美国和巴西的食品和农业相关公司以及非政府组织有超过 10年的工作经验；与中国生态环境部和欧盟委员会合作，担任中国商务部（CFNA）国际专家；为雀巢、可口可乐、联合利华等其他跨国企业提供可持续咨询服务；担任全球负责任大豆协会圆桌会议（RTRS）和可持续农业平台（SAI）顾问；运用自己的核心专长推动全球大豆、畜牧业、棕榈油和农贸行业的可持续发展。

Emily

2022年夏天，Emily正式毕业于哈佛大学神学院环境伦理专业，并取得了硕士学位。过去的近十年，她曾在美国、坦桑尼亚、缅甸和中国等国家从事国际发展和环境保护工作。同时，连续两年管理哈佛大学神学院的菜园。这些经历让Emily对于食物在促进人类和地球的共同繁荣方面所扮演的角色充满了热情。2022年7月，Emily正式加入良食基金，担任研究和项目官，她非常高兴能够为促进健康和可持续粮食系统的建设提供支持。

马梦瑶

马梦瑶，一位来自新疆伊犁的少数民族姑娘（柯尔克孜族＋回族），本科毕业于中国农业大学生态系，正在中国农业科学院环发所攻读研究生。她曾在社会生态农业CSA联盟短期实习，学习生态农业知识，是康奈尔环境教育成效课程优秀学员。深度参与和关注传播生物多样性、可持续饮食和气候变化的组织，如良食基金、PDT食物小站、食通社、CYCAN等，也是良食“少数民族传统食材收集”志愿活动发起人之一。