8月24日下午，日本政府宣布福岛核污染水正式启动排海。
同日，海关总署对原产地为日本的水产品实行进口管制。一时间，原本主打食材全部进口自日本的中高端日料店，纷纷发文与日本水产割席。
而占行业绝大部分的平价日料店也受到影响，不仅说明全部食材均来自国产，甚至一些店铺还用贴纸遮挡店中的“日本”两字，或者日料“翻译”为日常料理。
截图自村上一屋公众号
但很多消费者对日料的信心还是瓦解了，最后一顿日料的话题甚至冲上了微博热搜。
就在8月24日，新浪新闻发起了一个“你还会去日料店吗”的投票。最终在这项近52万人参与的投票中，有28.2万人选择“再也不去了”，这个占比接近54%。
那么未来到底要不要吃日料呢？我们不妨从一部由日本拍摄，讲述中国美食文化的古早纪录片中找一找答案。
中国の食文化
上世纪80年代初，随着中日关系进入蜜月期，由中国文化部牵头，日本岩波映画制作所来华拍摄了一部纪录80年代中国饮食文化的纪录片——中国之食文化。
中国之食文化在豆瓣评分8.3
影片一共五集，每集30分钟。分别以北京、江南、成都、广州几大区域的代表性美食为主题。而且解说词客观详实，只陈述做法和历史，没有任何主观的情绪滋味描写
四川篇中的后厨
因此尽管是高糊画质，但片中很多难得一见的菜式和做法仍然让人印象深刻。
已经消失的北京隆福寺小吃店
第一集里的北京隆福寺小吃店，传统选择有豆浆搭配焦圈儿或油条。
焦圈儿
口味重一点也可以选择豆汁和淋上辣椒油的豆腐脑。
辣椒油淋豆腐脑
当时北京大部分的双职工家庭，早餐都是在这个小吃店解决，每日关顾的顾客就有一万多人。
第一集中除了北京传统小吃文化，也有代表高端宫廷菜的仿膳饭庄。
故宫北面的北海公园里的宫廷菜代表 仿膳饭庄
以蒸蛋打底，加上人工剔除杂物的燕窝丝，一起蒸制后浇汁而成的芙蓉燕菜。
滋味清新，以过筛蛋白豆腐制作的一品豆腐。
甚至连已经被禁止的的红烧熊掌，都能一睹菜品和制作流程。
第二集中的江南美食，以火腿铺成“桥面”，两边用剔透的鸽子蛋做“珠”的虹桥赠珠。
将整块火腿用酒喝桂花调味后，加上糖蜜蒸制的蜜汁火方
第三集中的广州，以鲈鱼、火腿片、竹笋、香菇蒸制而成的麒麟鲈鱼。
以炸鸭块、蟹黄、鹅肾、虾胶、鱿鱼调制，鸭肉与干鲜海味组合的“百花争艳鸭”更是让人目不暇接。
在广州传统茶点这块，奶油百篇糕这道泮溪酒家的招牌名点，如今也已失传。
到了四川，除了耳熟能详的两道川菜——麻婆豆腐和水煮牛肉外，山川江河一应俱全的川菜冷盘更是让人印象深刻。
最终，摄制组历时数月，认真记录了众多如今闻所未闻的独门菜式，从食材选用到烹饪的全过程过程，并结合中文典籍记载，完成了5集的纪录片。
于1985年，在日本飞往中国的客机上播放，向来华日本游客介绍中国美食文化
一部80年代中国的纪录片
广州篇里的镇江自由市场
虽说是美食纪录片，但中国之食文化也记录下了80年代中国各地的风土人情。
影片中北京崇文门西大街上熙熙攘攘的自行车车队，到每日都要排队很久的上海南翔馒头店，和摩肩接踵的镇江自由市场。所有出现在镜头中的人都衣着朴素，但无一不充满着对中国美食的和未来生活的自信，这也是改革开放时代最鲜明的特征。
如今，影片中出镜的美食中，绝大部分都已经消失或者是变味，有些是人为因素，有些则是自然规律。就像仿膳饭庄从片中“代表中国美食最高水平”变成如今互联网上的差评如潮。
但是人对美食追求的本质，其实从未变过。
已经失传的广州传统糕点 奶油百篇糕
以日本进口食材为卖点的日料或许会消失，但那些食材不产自日本，同时经过本土化改良的日料，其实也会像影片中那些历经时代发展，已经彻底融入中国美食文化中的菜品一样，成为现代中国人生活中的一部分。
不止美食
最近，有网友拍到奈雪的茶logo中的“の”被人用贴纸挡住，变成了“奈雪的茶”。南宁的新店原本的英文名“NAYUKI”也变成了中文拼音“NAIXUE”。
由此可见，日本排放核污染水的舆论影响早已经从日料行业向任何涉及日本元素的事物扩散，社交媒体上各种带节奏的更是新闻比比皆是。
但说到底，如今已经是全球化的时代，国家之间的文化的交流不可避免，盲目的自我封闭、仇视和排外，无异于作茧自缚。
如今，以日本进口食材为卖点的日料或许会消失，但那些食材不产自日本，同时经过本土化改良的日料，其实也会像影片中那些历经时代发展，已经彻底融入中国美食文化中的菜品一样，成为现代中国人生活中的一部分。
因此，我们不妨像纪录片中的那群人一样，让视角回归美食。