棒糖海棠的树形紧凑，枝条上翘，形成直而细的树干和圆形的生长形态，整体外观像一根棒棒糖。它的树高一般在2至3米之间，冠幅约2.5米左右，生长速度较慢。树皮呈灰色，枝干颜色为灰白色，新叶为绿色，成熟叶片为深绿色。
花期通常在每年春季，花序呈伞状，花蕾浅粉色，完全开放后变为白色，每花序有4至6朵单瓣花朵。花朵为单瓣，花色为白色或淡粉色，具有较高的观赏价值。
棒糖海棠的果实较小，呈卵形，深红色，表面光滑，成熟后可食用。果实的黄色类型较为典型，如“金峰”海棠和“棒糖”海棠。
棒糖海棠因其独特的形态和美丽的花朵而备受喜爱，常被用于园林景观设计中。它的果实虽然可食用，但主要以观赏为主。
