【观察一棵海棠树 ⑤③】知识点：果台枝、果树树体的构成及各部分的功能
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学学学！ 摘录于《果树栽培学 北方本》辽宁省教育厅主编
我把果台枝的内容放在了最后，是因为我觉得对前面的内容还都不够彻底理解，多过一遍，就能加深一点理解。
果树的树体是由各种不同器官构成的，各器官外形和生理机能不同，但它们是一个互相联系、互相制约的统一体。在生产上通常把树体分为地上部(包括主、主枝、侧枝、芽等)和地下部(如主根、侧根、须根等)。
由于果树种类很多，其组成部分的形态、构造各有差异，现以乔木果树为例，说明体的各部器官及主要功能。
果树大多数为多年生木本植物，都是由枝干构成一定的树冠。由于果树种类不同，其枝、干大小、外部形态及冠积也各有差异。
树体的中轴叫树干。分为主干和中心干两部分。从根颈以上到第一主枝之间的部分称为主干，主干以上到树顶之间的部分称为中心干或中央领导干。有些树体虽有主干，但没有中心干。
树干是地上部重要组成部分。它是树冠生长的基础，主干的高低，中心干的强弱和有无直接影响树冠的大小，并反映一定树冠的外形。
(一)主枝：着生在树干上的永久性骨干枝称为主枝(也称一级枝)。主枝是构成树冠的骨架。它支撑着全部枝叶和果实；在生理机能上主要起运输、贮藏营养和水分的作用。
(二)侧枝：着生在主枝上的主要分枝称为侧枝(也称二级枝)。
(三)延长枝：中心干和各级骨干枝先端延伸生长的一年生枝称为延长枝。延长枝是中心干和各级骨干枝逐年向外延伸和扩大树冠的枝条。由于逐年向外延长，因此可用作外观划分树龄的依据。
(四)枝组：着生在各级骨干枝上的小枝群称为枝组。枝组是构成树冠叶幕和生长结果的基本单位，也是发生新梢、进行光合作用主要部位。枝组与骨干枝之间关系密切，相互依存制约，也可相互转化。一般骨干枝生长良好，枝组生长健壮，如加强枝组的营养生长，减少结果或少结果，可发展为骨干枝，不太粗的骨干枝，通过回缩修剪缓和生长势，也能改造成枝组。(涉及到果树修剪，要想全理解，需要把所有内容看完，我就只摘录部分先解惑吧，感兴趣的伙伴可以看书哈。)
(一)营养枝：只着生叶而没有花芽的一年生枝称为营养枝。营养枝根据生长发育情况又分为普通营养枝、徒长枝和叶丛枝。
普通营养枝生长健壮、芽体充实饱满，是形成骨干枝、扩大树冠和产生结果枝的主要枝条。
徒长枝一般是由潜伏芽萌发而成，常发生在骨干枝及主干的多年生部位。生长强旺，节间长，叶大而芽体小，在生长过程中消耗营养物质多，常影响其它枝条生长和果实发育，并抑制花芽分化。在幼树及健壮树上的徒长枝利用价值小，而在衰弱树上的徒长枝可用来更新树冠。
叶丛枝生长量小，节间短，叶序排列呈丛状。除顶芽以外，腋芽不发达或不明显。如苹果和梨的叶丛枝在营养条件良好时可转变成结果枝。
(二)结果枝：着生花芽的一年生枝称为结果枝。结果枝可按长短和形态分为长果枝、中果枝、短果枝和花束状短果枝。
结果枝长短的划分又依树种而不同。通常仁果类果树结果枝长度在15厘米以上者为长果枝，5~15厘米之间为中果枝，5厘米以下为短果枝。在仁果类果树中常见短果枝群，尤其是梨树上的短果枝群最为普遍。
核果类结果枝(以桃为例)，长度在30~60厘米的为长果枝，15~30厘米的为中果枝，5~15厘米的为短果枝。枝条很短，长度在5厘米以内，顶端是叶芽，其下花芽排列很紧密的叫花束状短果枝。李树上尚有枝条极短、节间不易分辨的花簇状短果枝。
在主干以上，由茎反复分枝构成树冠。其中包括主枝、侧枝等各级次的枝。由于各级枝的级次不同，形成了主从关系，如主枝从属于中心干，侧枝从属主枝等。
良好的树冠能充分面合理的利用空间，通风透光好，总叶面积大，生理机能强，制造光合产物多，树体贮存养分丰富，运输渠道畅通，为创造高产、稳产奠定基础。
果树在每年发生的新梢上形成芽。芽是枝、叶、花等器官的原始体，是枝、叶、花生长发育的基础，与种子有相似的特点。
芽是繁殖器官。果树利用枝条和芽进行扦插、嫁接等无性繁殖都必须通过芽才能形成新的个体。
芽是更新器官。衰老病残果树可以通过潜伏芽更新恢复树势。
北方落叶果树的芽，表面覆有鳞片和绒毛，有利于抵御寒冷或高温等不良环境条件。
1、叶芽：芽内包含着茎和叶的雏形，芽萌发后形成叶片和新梢。
2、花芽：萌发后开花，最后形成果实。花芽又分为纯花芽和混合花芽。纯花芽是芽内只包含花的雏形，萌芽后只开花而不生长枝叶，如桃、李等核果类的花芽。混合花芽是芽内包含有茎、叶、花的雏形，萌发后，既开花也能生长枝条和叶片。如苹果、梨、葡萄等。
1、顶芽：着生在枝条顶端的芽叫顶芽。有的顶芽有自然枯死的特性，而由下部的侧芽代替顶芽的位置，称伪顶芽或假顶芽，如杏、柿、枣、栗等。
2、侧芽：着生在枝条叶腋内的芽称为侧芽，也叫腋芽。在一个叶腋内位于中央最充实的芽称为主芽，着生主芽两侧或下方的小芽称为副芽。
因品种不同副芽的大小、形状和数目也各有差异。核果类的副芽在主芽的两侧；仁果类的副芽隐藏在主芽茎部的芽鳞片内，不易看见面通常呈休眠状态。
在一个节上仅有一个主芽发达，而副芽微小，外观上只有一个芽的称为单芽；在一个节上除主芽以外，副芽发达而且大小与主芽相似的称为复芽，如核果类中的桃、李、杏的复芽很普遍。
芽形成后在第二年或者几年不萌发的称为潜伏芽或隐芽，习惯上也叫休眠芽。
1、定芽：在枝条一定位置上发生的芽如顶芽、侧芽、潜伏芽统称为定芽。
2、不定芽：在愈伤组织上或在根上发生的芽称为不定芽，如梨、山楂、李、枣等不定芽易形成根蘖。
（一) 芽的异质性：由于枝条内部的营养状况和外界环境条件不同，芽的质量也不一样，所以在同一枝条上不同部位上的芽存在质的差异，这就是芽的异质性。
枝条基部的芽发生在早春，此时温度低、叶片小、养分不足，故发育不良，且常为隐芽，其后随温度升高，叶面积逐渐增大，光合作用增强，芽的发育状况也有所改善。至枝条缓慢生长期后，叶片合成并积累大量养分，这时形成的芽极为充实饱满。秋季，气温逐渐下降，光照时间越来越短，这个时期形成的芽往往都不饱满。
1、芽的早熟性：有些果树当年形成的芽能在当年萌发，并能连续形成两、三次副梢，这种现象称为芽的早熟性，如葡萄、桃等果树的芽就具有早熟性。早熟性的芽具有萌发力、成枝力强的特点，利用它迅速形成二次，三次枝，扩大树冠，可以使果树早结果、早丰产。
2、芽的晚熟性：有些果树当年形成的芽不萌发，要到第二年春天才萌发抽放，这对现象称为芽的晚熟性。如仁果类的苹果、梨等果树的芽就有这种特性。
萌芽力：是生长在枝上的芽萌发枝叶的能力。萌芽力一般以萌发的芽数占总芽数的百分率表示。
成枝力：是指生长在枝上的芽不仅能萌发，而且能抽生成长为枝条的能力。成枝力强弱以成枝芽数占总芽数的百分率来表示。
萌芽力与成枝力因树种品种不同而有差异，如葡萄、核果类果树的萌芽、成枝力均强，梨树萌芽力强，而多数品种成枝力弱，苹果的红玉、祝光萌芽力、成枝力都强，而国光、大国光幼树萌芽力弱，但成枝力较强。另外萌芽力与树龄也有关系，国光苹果随树龄增长，萌芽力也逐渐增强。
果树的芽，长时间不萌发，有的几年甚至要到果树衰老时芽才萌发，并抽生新梢，芽的这种特性称为芽的潜伏性。潜伏芽寿命较长，果树衰老时可利用潜伏芽进行更新，为了促进潜伏芽萌发，需要进行重短截。
1、顶端优势：芽具有顶端优势的特性，顶端优势的形成与芽所处的位置有关，顶部的芽，可以获得较多的养分以及较好的光照条件，同时顶端芽生长时对下部的侧芽有抑制的物质。一个趋于直立生长的枝条，顶端的芽萌发后形成的新梢生长势最强，长度最大，侧芽所形成的新梢由上而下生长趋势和长度依次减小，最下部的一些芽不发，这种现象称为芽的顶端优势。
2、干性：中心干的强弱和维持时间的长短称为干性。顶优势明显的果树如苹果、梨、栗等干性都较强，这也是乔木果树的共性，而桃、葡萄等果树的干性弱。
3、层性现象：由于芽具有顶端优势和芽的异质性等特性，致使强壮的一年生枝着生部位比较集中，这种现象历年重演，使主枝和侧枝的分布形成明显的层次,这种特性称为层性现象。一般顶端优势强、成枝力弱的果树层性明显，如苹果、梨等。顶优势不明显、成枝力强的果树层性不明显，如桃、李等。
苹果的花芽有顶花芽和腋花芽两种，其中以顶花芽结果为主，通常将着生顶花芽的枝称为结果枝。
结果枝按长度可以分为三种，即短果枝(5厘米以内)、中果枝(5~15厘米)、长果枝(15厘米以上)。
幼龄树腋花芽的着生位置常在健旺新梢的秋梢上部，外形较顶花芽小而较侧生的叶芽肥大，芽体呈三角形，芽尖长而微弯。
腋花芽当年分化程度较浅，春开花较顶花芽迟。在北方腋花芽较顶花芽抗冻力强，在顶花芽或早花遭冻时，常可靠花芽补偿部分产量的损失。
长、中、短果枝的比例，常随树龄而有变化。初结果树长、中果枝较多，盛果期树短果枝较多，以后随着树势更新而长、中果枝比例又有所增加。
苹果的花芽为混合芽，既能开花结果，又能抽枝。混合芽萌发后，先抽生一段短的新梢，在其顶端着生一个近似总状伞形花序，开花结果，着果后成为养分输导通道而膨大，又称果台。与此同时，自叶腋间抽生果台副梢，一般每个果台可抽1~2条新。若营养条件适宜，生长发育适度，其副梢可当年形成花芽，翌年连续结果；并有在形成顶花芽的同时，尚形成腋花芽者。果台副梢制造大量有机养分，有助于果实生长发育。生长过旺的树，果台副梢与果实竞争养分和水分，因此在生理落果期对副适当摘心，可缓和果矛盾，提高座果率。
但并不是所有品种的苹果，果台抽生能力都一样，比如我们小时候常吃又特难吃的，国光苹果，果台抽生副梢的能力很强， 一般能抽生1~ 3个果台枝。果枝寿命长，连续结果能力强。
在苹果成熟时果柄与果台间常常会产生离层，（这里和花柄、叶柄的离层是一样的）；一经触动即可脱落。离层的形成说明果实已经成熟，如不及时采收就会造成大量落果，与此同时，观察果柄脱落的痕迹，也是判断果台枝的方法之一。
另：果树植物在一生中有两种周期性变化，一种是生命周期变化，另一种是年周期变化。在生命周期的全过程中，始终存在着生长与结果、衰老与更新、地上部与地下部、整体与局部之间的矛盾。所以这些矛盾中，营养生长与生殖生长(生长与结果)是贯穿果树生命周期的基本矛盾。
在一个生命周期中，各种果树都表现有生长、结果、更新和衰老的变化过程，这些变化 是相互交错，互为影响的。
