茶树是多年生经济作物，一年种植数十年收获。因此，在新建茶园过程中，打牢基础特别重要。现代高效标准茶园建设要求是：茶区园林化，茶树良种化，茶园水利化，生产机械化，栽培科学化。根据实践经验，建园初期必须抓好选地和选种这两项工作。选好土地才能保证建园成功，选好品种才能保障后期效益。
一、选地
在建立新茶园前，要从以下方面对土地进行选择。
1、气候。茶树生长要求年活动积温达到3500～4000℃，年平均气温不低于12℃，最高气温不超过45℃。年降雨量达1500毫米以上，生长期间月降雨量在100毫米以上，空气相对湿度为80%左右。若年降雨量低于1500毫米，但终年多云雾，空气湿度高，也可以种茶。
2、土壤。适宜茶树生长的土层厚度，一般应在1米以上，并且要求土层中没有特殊的粘盘层或硬盘层存在。地下水位在土层1.5米以下为宜。土壤的质地，要求选择砂壤土、壤土，表土层团粒结构良好。最重要的是土壤pH值在4.5～6.5之间，超过6.5不宜种茶。此外，如果土壤有机质丰富，有效氮、磷、钾养分较多，那就更好了。
3、地形。以长江中下游茶区来说，新建茶园以海拔1200米以下的坡地和丘陵为宜。地势起伏不能太大，坡度一般在25度以下为宜，陡坡、孤峰、峡谷种茶易受冻害。在北方茶区，为避免冬季冻害，坡向以阳坡为宜；而南方茶区，阳坡阴坡均可种植。
4、交通。新茶园建设，除注意上述气候、土壤、地形外，对附近的交通、水利以及劳动力情况，也应加以调查，最好有现成的的陆路、水路可供利用。在丘陵山区建立茶园，最好在周边有灌溉取水的条件。
二、选种
茶树品种的好坏，直接关系到茶叶的产量、品质和经济效益。茶树品种选用，要根据地域气候和所制茶类来确定。
1、地域条件。北方茶区或绿茶产区，可选用中、小叶种为主的良种，如祁门种；南方茶区或红茶茶区，可选用大、中叶品种为主，如云南大叶种。
2、加工茶类。制绿茶优先选择龙井43、乌牛早等；制红茶优先选择祁门种、云南大叶种等。制乌龙茶要选择铁观音、肉桂等专用品种。
3. 品钟来源。茶树品种很多，茶苗来源复杂，为保险起见，一定要从正规渠道引种，如省级良种场、育苗基地，而且要选用经过审定的优良品种，避免混杂劣种。
4、早晚搭配。大面积发展新茶园，应采用早、中、晚品种搭配，以调节鲜叶采摘洪峰。在温暖地区应以早生种为主，占60%左右，中生种约占30%，晚生种约占10%。在较寒冷的地区则以中生种为主，占60%左右，早、晚生种约占40%。
