新闻概况
疫情之下，一向依赖促销和补贴的生鲜电商爆发生机。公开数据显示，盒马过去一周广州、深圳、成都等地订货量达到平时的5-10倍;每日优鲜除夕至初四期间实收交易额较去年同期增长321%，预计春节七天总销量将突破4000万件;叮咚买菜大年三十订单量同比前月增长超300%。本在寒冬的生鲜电商迎来春天。
所谓生鲜电商应分为以下三种：
传统生鲜电商
利用互联网将生鲜产品通过电商大仓进行传统快递方式配送，一般用户下单后1-2天送达。例：天猫生鲜、京东生鲜、天天果园等
“到家”模式生鲜电商
生鲜电商在社区周边设置前置仓或与下线商超、零售店、便利店合作，覆盖周边1-3公里等消费者，通常1小时内送达。例：每日优鲜、京东到家、叮咚买菜等。
“到店+到家”模式生鲜电商
生鲜电商在社区周边开设门店，用户既可以到店消费，也可在app下单后物流配送。例：盒马鲜生、7fresh等。
疫情之前的生鲜电商：
资本涌入，新模式不断出现
疫情之前的2019年，生鲜电商创业领域十分活跃，业内竞争激烈。为了实现软件高装机率，不同生鲜电商广告在线下遍地皆是。首单减免，下载app便送菜品、邀请新人入驻送券等补贴手段层出不穷。然而，补贴能拉来用户却无法留下，用户逐渐熟悉套路后并不买账，由此线上流量成本增加。为减少亏损许多商家逐渐提升菜价，招致用户不满，APP存活率也就此终结。呆萝卜凭着超低的菜价一度超过盒马每日优鲜，占据生鲜APP打开率排行第一，但快速烧钱的模式也预示了其破灭的结局。而后，一众生鲜电商纷纷倒下。
图片来源：tech星球
在此之前，生鲜电商经历了一段发展历程。行业早期以地域性垂直类生鲜平台为主，以城市中心仓模式为主要商业模式，配送时间较长。随后生鲜电商市场收到资本方关注，阿里、京东等电商巨头纷纷入局。由于生鲜极高的损耗率，生鲜电商必须在仓储、物流等各方面采取措施减少损耗，因此多数自营的生鲜电商都是以成本高昂的重资产运营。2018年阿里的盒马鲜生将重资产的新零售模型带入大众视野。但是不到一年，盒马鲜生及其模仿者们，或关闭部分门店，或连续亏损。反倒是当时不被资本市场看好的每日优鲜，以“中心仓模式+前置仓模式”在2018年率先实现了北京地区的盈利。现如今，除传统生鲜电商外，前置仓、“超市+餐饮”社区拼团等创新模式不断涌现，但并未出现一种模式独大的局面，未来或许有更多新模式出现。
尽管此前行业竞争巨大，但是不可否认中国生鲜电商市场潜力巨大
图片来源：艾瑞咨询
疫情下，生鲜电商迎来转机：
随着各大生鲜电商平台订单激增，相关产业链个股收益。
美凯龙：2019年半年报显示，公司间接持有上海壹佰米网络科技有限公司（叮咚买菜所属公司）4.69%股权。
家家悦:公司经营生鲜业务多年，依托高直采比例（超过80%）、完善的物流仓储基地布局和中央厨房等规模化生产中心运作，在供应链等生鲜经营全方面建立了牢固竞争壁垒。公司通过成立团队及与第三方合作，启动了线上线下一体化融合项目，提供到家服务和到店服务。
国联水产：公司是以对虾产品为核心的综合水产品提供商。公司2019年的半年报显示，与京东生鲜、盒马鲜生、每日优鲜等主要电商及新零售平台深化业务合作，在三大平台的销售收入分别达到4129万元、4213万元、2545万元，较去年同期分别增长280.2%、80.89%、136.09%。
业内人士表示：“在疫情期间，用户和需求量的激增的确会给不少生鲜平台带来转机，但与其说是风口，不如说是分水岭。”当下由于订单数激增，生鲜平台的供应力问题、运力问题暴露出来。但这些问题困扰生鲜电商已久，能否解决以及疫情过后用户留存问题是当下生鲜电商面临的巨大挑战。
资料来源：tech星球、艾瑞咨询《2019年中国生鲜电商行业研究报告》、 Dolphin海豚智库、凤凰网、新浪财经
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