历经数百年风雨淬炼，北京老字号已超越具象的经营载体，成为首都商业文明的鲜活注脚和凝结民族匠心的文化瑰宝。岁月流转，时代变迁，老字号的传承与发展既面临现实挑战，亦蕴藏重大历史机遇。立足百年积淀，北京不断焕活老字号生命力，推动其深度融入城市发展战略，为首都高质量发展注入绵长有力的文化支撑。
守正，是历久弥新的根本。老字号的“正”，既在于有形的技艺与产品，也在于无形的精神与理念，二者共同铸就了老字号的根与魂。从吴裕泰的茉莉花茶窨制技艺，到内联升的手工制鞋技法，无可替代的老手艺、老产品、老味道，串联起北京人的集体记忆，成为城市文化的鲜明标识。支撑老字号穿越百年而不衰的密码，在于其始终坚守的精神内核和融入品牌血脉的价值追求。同仁堂“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的诚信坚守，稻香村“诚信做人，认真做事”的处世之道，是老字号的核心竞争力，也是其抵御市场风浪的关键。北京老字号不仅要守住精湛技艺，更要传承敬畏与坚守，用心呵护品牌的有形积淀与无形风骨，让“京味儿”底色更加纯正、精神基因代代相传。
创新，是激发活力的关键。当前，市场环境发生深刻变革，消费特征、生活方式不断变化，老字号在传承与发展中面临现实挑战。北京老字号以融合创新的方式延展生命力，推出符合消费趋势变化的新品类、新产品。这份“新”，不是脱离根本的标新立异，而是在守正基础上的顺势而为。吴裕泰推出绿茶冰激凌、内联升开设“大内·宫保”咖啡店，稻香村零号店打造沉浸式京味体验店，皆是创新破圈的生动实践。未来，北京仍需借助数字化手段，深化文商旅体展融合发展，构建沉浸式、互动式消费新场景，以时尚化产品吸引年轻客群，让北京老字号成为“新国潮”，为发展注入强劲的创新动力。
保障，是稳步发展的底气。回望发展历程，北京老字号前行之路并非一帆风顺，也曾面临知识产权保护、数字化转型、人才结构矛盾等诸多困境。北京依托首都资源禀赋，为其赋能：在品牌保护、文化传承、人才培育等方面出台系列政策，给予发展“硬支撑”；拓宽传播渠道，让老字号的文化底蕴与时代风采被更多人知晓。今后，北京应持续加强部门协同，营造政府引导、社会参与、企业发力的良好生态，不断擦亮北京老字号这块金字招牌。
坚守传承之正，深耕创新之径，厚植赋能之基，北京老字号正走出规模与内涵并重、传统与现代交融的高质量发展之路，必将让百年京韵焕发新光彩，为全国老字号振兴赋能。
作者：前线特约评论员
文章来源：《前线》杂志2026年第4期
责任编辑：陈宁
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