捣青草为汁，
和粉做粉团，色如碧玉。
——《随园食单》
春天里，柔风细雨
青团这一早已被深根了的味道
与这般初春朦胧一起
不期而遇
青团，又称“清明果”，是清明时节的传统特色小吃。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。
在温暖的春天，从来是不缺糕点的，而青团却因为尤其明显的时令性而分外令人挂念。
或者说这更像是某种约定了的一期一会，倘若哪一年的清明时节吃不上一只好好的青团，整个人便会耿耿于怀，形如断魂。
青团呈青色，用稔叶汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者黑芝麻等馅料，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻、肥而不腴。
青团，翠绿色的小胖子，软糯的外皮夹杂着稔叶的香气，双手拖着圆滚滚的一个，轻轻咬一口，便被那自然清新又悠长的草本味撩得神魂颠倒 。
豆沙馅 清甜温润
黑麻馅 芝香四溢
将专属于记忆的味道凝固在
这一个小小的翠绿色团子当中
只有完善每个细节
才能做出最美味的青团
每年此时
北京稻香村 青团
现已上市
一年仅一次
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