说到养生，这个词大家肯定都不陌生。
当我们的国家发展的越来越快的时候，随之而来的是人们的健康问题，越来越多的人包括我和我身边的人，已经开始注重自己的身体健康，从而开始接触养生、注重养生，那么养生到底是什么？怎么科学的养生呢？
养生，即保养生命；维持生计。是指保养、调养、颐养生命。以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以达到健康、长寿的目的。
养生产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力抗御疾病，防治疾病的需要。养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，是先民在长期的生活实践中总结生命经验的结果。
那关于养生古人有什么经验告诉我们呢？
《金匮要略》曾经指出：“凡饮食滋味以养于生，食之有妨，反能为害……若得宜则益体，害则成疾，以此致危。”说明已认识到了饮食与人体健康之间存在着宜与忌、利与害的辩证关系。因而，辩饮食的宜忌是食养的原则之一。
经验表明，饮食与养生质检是密不可分的，含有多种丰富营养的饮食物可以促进机体的生长发育，可以推迟衰老的发生，可以减少因衰老而招致的多种疾病，因而，要求食养中膳食的调配要尽可能地全面、合理、互补，即平衡膳食的原则。例如：《素问藏气法时论篇》记述的“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
很直观的说，就是要吃的有营养，而且还要均衡，多元化。那么五谷杂粮就完全符合上述所说，多种粮食里面含有多种不同的营养元素，蛋白质，膳食纤维和矿物质等，上一期给大家介绍了小米、大米、小麦、高粱、大豆、薏仁和燕麦，不知道大家在看完以后有没有自己尝试一下呢，坚持长期搭配着吃，效果显而易见哦，那今天就继续给大家推荐几种常见的杂粮，功效多多，益处多多。
云南白扁豆：又名藊豆、白藊豆。味甘性微温，营养价值非常高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:白扁豆含丰富的蛋白质，脂肪，粗纤维，钙，铁，胡萝卜素等。有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效，还可以解毒，尤其是常见酒精中毒，研成粉泡水喝很见效哦。
黑芝麻：又名胡麻、油麻。味甘性平。黑芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。它具有补肝肾，益精血，润肠燥的功效。可用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘等。
黑米：黑米是糯米中的珍贵品种，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长、清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉。
核桃：又称胡桃，羌桃。味甘性平。核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。核桃是一种很营养的果实，可以把它算作水果一类，它可以保护心脏机能，核桃的好处有很多，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。（一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养），被誉为“万岁子”、“长寿果”。
红枣：又名大枣。味甘性温。维生素含量非常高，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、滋阴补阳、补血健脾、滋颐润颜之功效。有"天然维生素丸"的美誉。红枣为温带作物，适应性强。素有"铁杆庄稼"之称。经常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。
荞麦：又名乌麦、三角麦。味甘性凉。荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒，肠胃积滞，慢性泄泻的功效;荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
燕麦：又名雀麦、野麦子。味甘性平。,是一种低糖、高营养、高能食品。能补脾益肾、止血消肿、补虚强体，养心、敛汗。有较高的营养价值，所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。
糙米：糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，所含的微生素和矿物质占到了百分之七十，特别是维生素B1。同时吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益，因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
冬季养生饮食调养
马上就要步入冬天了，冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。
1,【养肾为先】足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些黑色食品和豆类，补充维生素和无机盐。黑豆、黑米、核桃、栗子、木耳、黑芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
芝麻粥：芝麻50克、黑米100克少量核桃仁和栗子等，先将芝麻炒熟，最好研成细末，待黑米煮熟后，拌入芝麻，核桃，栗子或花生同食。秋冬常食，可益寿延年，还可润肺补肾，是秋冬保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。
2.【温食忌硬】黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
荞麦面：准备荞麦面适量，鸡胸肉1块、红萝卜、洋葱，黄豆、蒜、干辣椒、姜、鲜牛奶，咖喱粉、黑胡椒。把鸡胸肉，红萝卜，洋葱，姜切丝，蒜和干辣椒切碎末，锅中加少许油，烧热后放入蒜末、干辣椒碎和姜丝炒香，淋少许料酒，加适量水；水煮沸后放入红萝卜丝和鸡丝煮熟，放入黄豆、洋葱和鲜牛奶；再放入咖喱粉、胡椒粉、适量盐和糖； 搅匀后放入荞麦面；煮熟后将面条捞起放入碗中，再倒入汤和配料即可。
3,【增苦少咸】冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：白扁豆、燕麦、大豆、红枣、糙米、醋、茶等。
白扁豆龙骨汤：把云南白扁豆洗净，浸泡2个小时，猪龙骨洗净，冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加醋和少量盐调味即可。
好啦，今天就跟大家分享到这里，大家有机会一定要自己做着试试哦，养生重在坚持，这是一个慢条斯理的过程，所以想要健康的身体，完美的身材，白皙的皮肤，那就让我们从现在开始，一起坚持吃五谷杂粮吧~~