1、做豆浆前一定要泡豆
有的人认为泡豆耽误时间，所以喜欢直接用豆浆机的干豆功能，干豆做成的豆浆偶尔食之尚可，经常喝不利于身体健康。因为大豆外层的膳食纤维不能被人体消化吸收，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。如果充分的泡大豆，能够软化它的外层，在大豆经过粉碎、过滤、充分加热的步骤后，人体对大豆营养的消化吸收率提高了不少。
2、泡豆的时间不可一成不变
如果泡豆时室温在20-25度，12个小时足以让大豆充分吸水，如果延长时间也不会取得好的效果。不过，在夏天温度普遍高得时候，豆子侵泡12小时可能会发霉，带来细菌过度繁殖的问题。所以最好放在冰箱中，在4度的冰箱里泡豆12个小时，相当于室温下侵泡8小时的效果。如果冬天，室内温度较低，可以在20-25度的条件下侵泡12小时，适当延长侵泡的时间。
3、泡豆的水不能直接做豆浆
有的人直接用豆浆机侵泡豆子，在进行充分侵泡后为了省事，直接用泡豆水做豆浆。这种方法倒是方便了，但对健康是不利的。侵泡过大豆的人都知道，大豆在水中泡过一段时间后，会令水的颜色变黄，而且水面上海浮现出很多泡泡。这是因为大豆的碱性大，在经过侵泡后会发酵就会引起这种现象。尤其是夏天泡过大豆的水，更容易滋生细菌，发出异味。用泡豆的水做出的豆浆，不但有碱味，而且也不卫生，人喝了之后会有损健康。
所以，做豆浆不宜直接用水泡，不但如此，大豆在侵泡后还要多洗几遍，去掉黄色的碱水。
4、美味的豆浆需要细磨慢研
很多人喜欢喝豆浆，不仅是因为它有丰富的营养，还因为它有润滑浓郁的口感。不过，有的人发现自己用豆浆机打出的豆浆没有那么香浓，实际上研磨时间长短是影响豆浆营养和口感的一个重要细节。传统制作豆浆的方法是用小磨一圈一圈的推着磨豆子，磨的时间越长，豆子研磨越细，大豆蛋白溶出率就越高，豆浆的口感也比较爽滑。现在一般家用的豆浆机，多是用刀片磨豆，一次难以打的很细，这样大豆中的蛋白质溶解不出来，口味就会变得寡淡。所以在打豆浆的时候如果发现口味不浓，可以选择多打几次来实现石墨研磨的效果。
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