昨天请携程网的汤总去我们餐厅吃饭，途家的罗总说：要吃小龙虾！
一句话把我的瘾勾上来了！
收工后去超市买了龙虾尾，回家继续大厨附体：先解冻，然后拿酒泡上隔水蒸，稍稍晾干起油锅；
油爆热，漏勺盛花椒炸出香味后捞出，放入葱姜爆香。
再放多些油，倒入龙虾炒至发红，倒料酒，炒少许，放入红醋，炒出香味后加入啤酒、盐、蚝油、白糖、上乘干辣椒，大火煮开，放十三香龙虾调料。
如果喜欢辣，放红油；喜欢麻， 放花椒，依自己口味来。小火10分钟。
收汁后放入葱、姜、蒜，出味后淋上麻油；出锅！
我的宵夜——戴氏秘制小龙虾！
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