⌈不吃早餐会得胆结石⌋的这个说法，估计大家都听过，我们似乎很早就为吃早餐贴上了一个健康的标签。当大家沉迷于丰富早餐花样的时候，却也不知道它正在破坏我们的健康。
此刻，你一定有点懵圈，不是说好的早餐很健康的么？别急，相信看完下边这位剑桥教授的经历，你就会⌈清醒⌋。
20秒 看结论
① 剑桥大学教授用不吃早餐逆转了糖尿病。
② 传统早餐容易增加肥胖、糖尿病风险。
③ 不吃早餐并不会引发胆结石。
④ 适合早餐吃的食物清单。
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不吃早餐让他逆转了糖尿病
剑桥的临床生物化学博士，Dr Kealey教授，在饮食健康方面一直非常注意，但奇怪的是2010年3月份，他被查出患有糖尿病。医生建议他一定要吃早餐，并且吃一些主食（碳水化合物），不要喝酒。
▲《早餐很危险》的作者Dr Kealey
后来他通过自身的实验研究发现，只要一吃早餐，血糖就会飙升。于是Dr Kealey决定开始不吃早餐，严格限制主食类的碳水化合物，避免糖类、吃很多蔬菜、坚果、一些白肉。一段时间后，他的血糖开始恢复到正常水平，甚至逆转了糖尿病。
这个发现，让Kealey教授开始认真研究早餐对健康的影响，他发现原来早餐并没有那么重要，反而不吃早餐会更加健康，他甚至出版了一本书，名为《早餐是非常危险的一餐》。
他的书在亚马逊开售后，立刻引起了营养学界的轰动。虽然在很多营养学家看来这非常反传统，却又不得不承认他的研究很有道理，于是很多人在他的影响下，戒掉了早餐，体态轻盈了不少。
Sam经常在早上吃吐司面包和稀饭，不吃早餐后，三周就减掉了9斤，胆固醇和BMI都下降了。
▲ 通过不吃早餐瘦了9斤的Sam
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吃早餐为什么危险？
Dr Kealey教授说，早上我们体内的一种名为皮质醇的激素，浓度处于高水平，它能够帮我们把储存在肌肉、肝脏和脂肪中的能量释放出来，供我们身体使用。但是，如果早饭后的血糖大幅上升引发胰岛素分泌后，皮质醇的反应过程就被打断了。于是身体就从⌈消耗模式⌋进入了⌈储能模式⌋。
而且早餐引起的胰岛素飙升，会加重胰岛素抵抗，可能会引发或者加重糖尿病问题，所以说对于有超重问题、身材不理想、高血压、糖尿病问题的人来说，吃早餐是一个非常危险的行为。
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不吃早餐真会得胆结石？
低脂饮食、经常性节食，才会妨碍胆汁蠕动导致胆结石，断食和不吃早餐明明就是背了黑锅。即便是有胆结石，饮食上提高脂肪的摄入量，也可能会治愈胆结石。国外就有人做了调查，有68%的胆结石患者，在高脂饮食后，胆结石被成功治愈。
▲ 68%的胆结石患者用高脂饮食治愈成功
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如何正确吃早餐？
除了本身很瘦、体脂率很低、容易醒来就饿的人，其他人都可以不吃早餐，如果担心不吃早餐会有副作用，饿了再吃、十点后再吃其实都可以。
如果一定要吃早餐，那么只需遵守我们的LCHF低糖优脂饮食法则（低碳水、优质脂肪）。传统的面包、稀饭、麦片、包子、油条、米粉都不建议选择。很多人看到这就发愁，那我们还能吃什么？别急，继续往下翻~
看完这篇，希望你也可以快快加入⌈会吃早餐的精明人⌋行列，告别一般早餐带来的危险！
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