沙拉在健康餐里有着不可撼动的大佬地位，但是对于冻到牙齿打颤的冬天来说，“暖”才是王道。于是……热沙拉就这样横空出世了。扶我起来，吃这样的热沙拉，减肥什么的我完全可以继续！
楼下的沙拉店快凉了，夏天时候挤破门的热闹景象说散就散。“吃得健康点”人人都懂，但是在冬天嚼着冷冰冰的沙拉，胃表示它选择死亡。那么就试试热沙拉吧，寒冷天气里把热乎乎与健康兼顾，整个人都被抚慰了。
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完美热沙拉公式
热沙拉，warm salad，就是将食材进行简单的加热处理，蒸、煮、煎、烤，尽量保持食材原味，不让营养流失，最后再淋上酱汁带出味道。不喜欢酱汁的，用咖喱粉、辣椒粉等来调味也可以。
与普通沙拉一样，大部分食材都可以用来做热沙拉，尽管随心所欲开心就好，想吃啥就放啥。肉一定是熟的，吃起来更有幸福感，蔬菜和水果可以是热的也可以凉的。不过吃热的蔬菜更符合中国胃，而且加热蔬菜也是分分钟搞定的事，非常方便。
其实热沙拉并不是太新奇的东西了，INS上很多人都自己做，称它为「winter salad」，比普通沙拉更让人食指大动，在寒冷的日子里把健康和好吃两手抓。如果说沙拉是性冷淡的话，那么热沙拉就是冬日里的一把火了。
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这3道热沙拉，让冬天完美
虽说热沙拉的食材可以随心搭配，但是为了不长胖，还是要避免高碳水食物，像土豆、胡萝卜、南瓜什么的就要慎重选择哈。我们为大家提供了3道热沙拉食谱，真正的好吃不长胖，那些说冬天吃不下沙拉的，等吃完这3盘再回答吧~
牛肉溏心蛋热沙拉 × 油醋汁
Beef & Soft-boiled Egg Warm salad × Vinaigrette
食材清单
牛肉 200克
鸡蛋 1个
荷兰豆 100克
紫甘蓝 50克
防弹坚果 1袋
调料清单
黑胡椒 适量
料酒 1勺
橄榄油 3勺
红酒醋 1勺
盐 1勺
步骤
➊ 牛肉切成粒，放适量黑胡椒、1勺盐、1勺料酒腌制15分，然后炒到表面焦黄
➋ 荷兰豆洗净择掉茎，紫甘蓝洗净切成条
➌ 水烧开，将荷兰豆焯水2分钟捞起
➍ 紫甘蓝焯水1分钟捞起
➎ 鸡蛋开水煮6分钟，切成两半
➏ 撒上防弹坚果（戳这里，一键购买防弹坚果）
➐ 将3勺橄榄油1勺红酒醋混合，制成油醋汁
鸡胸时蔬热沙拉 × 牛油果酱
Chicken Breast & Vegetables Warm Salad
×Avocado Yogurt
食材清单
鸡胸肉 500克
孢子甘蓝 200克
羽衣甘蓝 100克
小番茄 50克
彩椒 2个
牛油果 1个
如实酸奶 1盒
调料清单
黑胡椒 很多
盐 很多
步骤
➊ 鸡胸肉切成粗条，撒1勺盐和适量黑胡椒，抓匀腌制15分钟
➋ 孢子甘蓝剥掉外面一层，对半切开
➌ 羽衣甘蓝洗净，用纸吸干，撕成片
➍ 小番茄对半切开
➎ 彩椒揪掉蒂，切成条
➏ 烤盘垫油纸，将蔬菜铺在底部，撒多多的黑胡椒和盐，放黄油，最后铺上鸡胸肉
➐ 烤箱180℃预热5分钟，然后放入烤盘烤20分钟
➑ 牛油果切开，去掉核，切成块
➒ 倒入搅拌机，加酸奶打成酱
和风烤豆腐热沙拉×芝麻酱
Japanese Baked Tofu Warm Salad×Sesame
食材清单
北豆腐 1盒
香菇 3个
秋葵 3根
茄子 1根
魔芋丝 100克
调料清单
盐 1勺
芝麻酱 2勺
步骤
➊ 豆腐切厚片，平底锅放油，煎到两面金黄
➋ 倒入小半碗盐水，大火收干
➌ 香菇切成厚片，秋葵切片，茄子切圆片
➍ 平底锅倒油，分别将香菇、秋葵、茄子炒熟
➎ 魔芋丝焯水2分钟捞起
➏ 芝麻酱加温水和盐，调制成酱汁
自从打开了热沙拉这扇新大门，这个冬天真是吃得健康到停不下来。那些对沙拉拒之千里的小伙伴，也纷纷开始为热沙拉疯狂打call，强烈安利给大家~
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好吃到根本停不下来
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文字整理：贺矜持 / 设计：下酒菜
图片：精选于网络