罐头视频＆国民美食暖男戴军
《等戴一道菜》
第三期【绣球豆腐】
让大家久等啦~~
绣球豆腐，是乐山西坝豆腐的代表菜。
传说以前做这道菜的厨娘在相中一位客官的时候，呈上的这道菜豆腐上就会点缀丰富的色彩，如果对食客无意，端上的豆腐就是单调的白色，用菜肴来传情达意。豆腐球如同绣球，故此得名
今天，只需一个步骤, 国民美食暖男戴军教你做出跟别人不一样绣球豆腐
麻豆腐软糯清香，入口即溶，芳香四溢。
颜值和美味不止翻了10倍
学会这道【绣球豆腐】就没有撩不下来的汉和妹
这里有酒有肉有男神
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下周三的【泉州萝卜饭】
我们不见不散哦~
绣 球 豆 腐
▪ 食 材 ▪
麻豆腐.....1块
红彩椒.....半个
干淀粉.....15g
水淀粉.....15g
青椒.....半个
鸡蛋.....1个
荷叶......1片
香油......适量
肉馅......适量
猪油.....15g
盐.....5g
白胡椒粉.....5g
葱姜蒜......适量
蚝油......适量
白糖......适量
料酒......适量
食用油......适量
冰球鸡汤汤底.....1小碗
冰球鸡汤鸡脯肉.....适量
▪ 步骤 ▪
肉馅加入淀粉、葱姜蒜、蚝油、白糖、蛋黄，搅拌均匀
红彩椒、青椒洗净切细丝，冰球鸡汤鸡脯肉撕成细丝肉
麻豆腐捏成泥，加入蛋清，搅拌均匀，放入干淀粉、融化的猪油，放入一半的盐和白胡椒粉，一起搅拌成泥，再放入肉馅，搅拌均匀
将豆腐泥搓成丸子，放入油锅，煎至表面金黄
蒸锅上铺入荷叶，开大火上汽后放入丸子，点缀上鸡丝、红彩椒丝和青椒丝，蒸约5分钟，盛出装盘
锅里加入1小碗冰球鸡汤烧开，调入剩下的盐和白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡后淋在蒸好的豆腐上即可
