你准备了一瓶价格不菲的老酒，打算找个特别的日子和特别的人分享。烛光摇曳，气氛正好，你拿起酒刀，缓缓钻入软木塞，往外一拔，吧唧，断了。试问，这时候是不是很想捶爆自己的头？！
开酒时的噩梦NO.1，绝对就是木塞断裂。不上不下卡在中间，让人抓耳挠腮，尴尬得大脑当机。而当你遇到一瓶老酒，还要在此基础上融入心痛的感觉，仿佛眼睁睁看着大堆钱在面前烧掉。扎不扎心？
这时候，专门的老酒开瓶器就必须要了解一下了。
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怎样可以称得上是老酒？
关于什么样的葡萄酒能称为是「老酒」，这需要具体情况具体分析。但是侍酒师们有个共识——十年是个分水岭，大多超过十年的基本上就可以算作是老酒了。
▲ 经过岁月洗礼的老酒 ▲
成为老酒的标志，就是出现陈香，也就是酒中酚类物质发生聚合作用，产生一种挥发酸和酯化物。大部分能够经历住时间考验的葡萄酒，在十年之后就会出现这种沉淀物，所以可以把十年看作新酒和老酒的分界线。
经过时间的沉淀，葡萄酒单宁愈加成熟，各个元素变得平衡，口味更加复杂丰富，这都是一瓶新酒所不能具备的。
一瓶真正的老酒，品质高，生命周期长，绝不仅仅是时间放得久了些而已，而是因时间变长越接近峰值，达到最美妙的时刻。但是大部分葡萄酒并不适合陈年，单纯放上十年，这种并不能称之为老酒，而是……一瓶醋。关于葡萄酒年份的故事，戳这里看看
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拯救脆弱木塞，它义不容辞
老年份葡萄酒大多使用的都是天然软木塞，由于常年浸泡在酒液中变得非常脆弱。如果你草率地拿把海马刀钻进去，木塞就有可能碎成渣渣，甚至直接掉进瓶底，这简直和直接烧钱无异。
▲ 脆弱的老酒软木塞 ▲
脆弱的软木塞需要小心呵护，常见的海马刀并不是一个很好的选择。当你有了一瓶老酒，专门的老酒开瓶器一定要备一把，大大提高开瓶成功率，不至于想捶爆别人的头。
普通的老酒开瓶器由一长一短两刀片构成，沿着瓶塞和酒瓶的缝隙，先插入长刀再插入短刀，然后缓缓往外拔，就能大概率把木塞完整地夹出来。
▲ 螺旋锥+稳定杆设计 ▲
不过这样还是不太保险，有可能在你插入其中一个刀片的时候，瓶塞就借力直接滑入瓶底了。所以我们推荐的是「螺旋锥+稳定杆」的双重保险组合，先钻入螺旋锥，再用稳定杆刀片紧紧夹住瓶塞，成功率加倍~
找了很多厂家，然后不断调整材质和细节，我们才做出了这款满意的老酒开瓶器。夹片由锌合金冶炼而成，结实不变形；螺旋锥表面采用高科技材料处理，非常丝滑，阻力小，能轻松钻入木塞不断裂。
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老酒开瓶器使用指南
老酒开瓶器的使用很简单，为大家贴心的准备了手把手开瓶指南，请慢慢食用。
➊ 将螺旋锥旋入软木塞中心，直至稳定杆到达软木塞顶部（或瓶口）
➋ 将双片刀稳定置于稳定杆两侧，对准软木塞与酒瓶之间的缝隙，按照先长刀、后短刀的顺序插入
❸ 手掌环握手柄，轻微晃动手腕，交互用力于长短刀片并缓慢下压，直至手柄底部触达稳定杆
❹ 一只手握住酒瓶，一只手同时抓住手柄和稳定杆，缓慢转动并向上拔，直至软木塞脱离
* 注意注意，千万不要只用螺旋锥开瓶，否则可能会把螺旋锥拔掉噢~
戳下图
是时候买一把老酒开瓶器了
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最后，说了这么多，在拥有一把老酒开瓶器前，你还需要有一瓶老酒啊，呵呵哒。
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文字整理：贺矜持 / 设计：下酒菜
图片： 精选于网络