罐头视频＆戴军
《等戴一道菜》
第十六期
【荔枝虾球】
让大家久等啦~
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”
杨贵妃最爱的荔枝可以安眠养颜
吃不完的荔枝还能做道下饭菜
【荔枝虾球】了解一下？
一到夏天
街头巷尾就遍布荔枝艳丽的身影
在很多人看来，荔枝只是一种水果
果肉鲜嫩多汁、清甜爽口
然而当荔枝与餐桌邂逅
会擦出什么样的火花呢？
国民美食暖男戴军这道【荔枝虾球】
造型精致，口感鲜甜
家里来客人，绝对撑场面!
这里有酒有肉有男神
想知道更多戴式私房菜
别忘了定期收看
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下一期的【老上海沙拉】
我们不见不散哦~
荔 枝 虾 球
▪ 食 材 ▪
荔枝.....200g
虾仁....200g
鸡蛋....1个
盐....3g
料酒....10ml
胡萝卜丝....适量
黄瓜丝....适量
坚果....适量
姜末....适量
洋葱末....适量
葱花葱段....适量
蒜末....适量
干辣椒....适量
花椒....适量
生抽....适量
陈醋....适量
食用油....适量
红油....适量
▪ 步 骤 ▪
荔枝200g去皮去核，放入淡盐水中浸泡10分钟；虾仁200g加入盐3g、料酒10ml、蛋清1个，拌匀腌制10分钟
碗中倒入适量生抽、陈醋，加入蛋黄1个搅拌均匀制成酱汁
腌好的虾仁用厨房纸擦干，炒锅倒油烧热，放入虾仁煎至两面变色，盛出装碗
炒锅放入姜末、洋葱末、葱花、蒜末，煸香后放入干辣椒、花椒、葱段炒香
倒入虾仁翻炒，倒入调好的酱汁炒匀，再淋入少许红油炒匀，放入荔枝，快速炒匀
关火装盘，搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、坚果，即可享用
