食物和天气冷暖的关系，有时候并不符合我们的常识。比如，冬天的时候其实特别想吃冰淇淋，而夏天的时候会特别想喝汤。而我们就不同了，我们一年四季都很喜欢喝汤，哈哈哈哈哈。
大部分人已经很熟悉我们的冰球鸡汤了，历时1年多的悉心准备，终于又为大家推出了冰球牛肉汤。下面要为大家隆重介绍这位重量级选手，颠覆你对喝汤的认知——原来喝汤还能吃到这么多肉？！
自己买到的汉堡和电视上的汉堡，完全就是美颜前和美颜后。菜单上的红烧牛肉和端上来的实物，简直就是卖家秀和买家秀。而这次，我们要让你们见识到一款能嚼着喝的牛肉汤的诚意。
经过前段时间的千人试吃，我们又升级了配方和工艺，将牛肉品质提高了3倍，降低油脂增加瘦肉的占比，已经无限接近心中那份完美好汤。
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大口喝汤也要大口吃肉
冰球牛肉汤是为肉食爱好者们准备的一款汤，汤里面都是看得见的大片牛肉，不仅喝到满足，还能吃到满足！
我们这样炖汤其实有些「奢侈」，每2斤生牛肉最后才能熬出400克熟牛肉。一整份冰球牛肉汤，里面包含了800多克牛肉，每口汤汁都包裹着浓浓肉香，在汤里找肉简直so easy！
汤好不好，首先肉非常重要。在尝试了多种牛肉后，我们最终选定的是阿根廷原装进口牛肉。原部位整块切割，拒绝廉价拼接牛肉，牛味十足。
天然牧场放养，自然草饲，远离污染，比用工业饲料喂养的牛肉质更加紧实鲜嫩，牛肉丰腴多汁，呈现出完美诱人的绯红色。草饲牛肉有一个特点是很多饲料喂养牛肉完全达不到的：脂肪含量低，肌肉纤维足，嚼起来韧性但不塞牙，已经远远超出了用来熬汤的要求。
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只取精华，满满腱子肉
汤和油脂的关系很微妙。如果太过油腻，则失去了汤水的意义，还不如直接吃红烧；但油水太少，则嘴里寡淡，也咂摸得没趣。
我们舍弃了牛腩，只取瘦肉更多的牛腱肉，熬出来的汤油水比例正好，爽口不腻，拿来煮面煮粉也依旧香浓好味道。
一份冰球牛肉汤里含有2袋牛腱汤。牛腱是牛后腿中长条带筋的那部分肉，每头牛身上只有两条，切成瘦中带筋的厚片，入口更方便，嚼起来也不费劲。牛肉口感弹牙但依旧嫩滑，间或出现的白筋，更是丰富了层次，展现了肉肉的迷人和性感。
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炖足10小时，成就浓稠浓香
优质牛肉是一款好汤的基础，而吊汤，就是时间、耐心和技巧相互加成的结果。
冰球牛肉汤精选牛棒骨、牛脊骨为原料，再配以当归，山奈等十余种秘制香辛料，小火慢熬10小时，促使牛骨中的骨胶原蛋白充分析出，融入到汤内。醇厚的奶白色，浓稠、香气四溢，在去掉腥味的同时尽量保持牛肉的香味，完美。
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懒人攻略，10分钟煮开即喝
熟悉我们的朋友应该知道「冰球系列」，-20℃自然冰冻，能够最大程度锁住食材的营养和味道。全程冷链运输，保证美味一往如初。
冰球牛肉汤也维持了一向的「懒人原则」。大家拿到手后，丢进锅里大火煮开，只需10余分钟，就能坐等喝汤。不用自己花费好几小时慢慢熬，也不用忍受厨房里的油烟和炎热。费心交给我们就好，你只需要舒舒服服享受食物带来的美妙。
还为大家专门准备了厚实保温袋包装，防撞扛摔。冰球牛肉汤，最重要的就是拿到手还是齐齐整整~
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文字整理：矜持 / 设计：云上太阳
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