每年这个时候，被月色惊动的白腹锦鸡，开始在云南山谷里彻夜啁啾，苍山洱海一花一木渐渐渡上金色滤镜。迈过中秋算是半个年关，四海开始在人间寻觅媲美天上月亮的信物，与重要的人分享。
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云腿馅料是月饼的灵魂所在
好吃得让人想要抱紧大腿
话说中华有两条大腿——浙江金华火腿和云南宣威火腿，简称「金腿」和「云腿」。金腿大家不陌生，但论起吃货民族抱大腿的最妙姿势，恐怕是云腿与月饼的结合。说起云南火腿的代表，就是滇东偏北的曲靖宣威火腿。在云南谈及火腿，如果前面没有地名前缀，即指「宣威火腿」无疑。
宣威火腿的优秀，与其地理环境和气候条件，即所谓“天时地利”密不可分，宣威地处昆明准静止锋带锋面西侧，海拔接近2000米，冬季气温度较低湿度较高，光照也比较充分，非常适合火腿的腌制发酵。孙中山先生也曾为其题词“饮和食德”，对它颇为赞赏。
制成火腿发达的后腿上白色肌间脂肪如大理石花纹一般，在红色的肌肉间穿梭游动，肥瘦相间令人食指大动。按照当地风俗将云腿切成细细的4mm的方块后佐以百花蜜，制成月饼馅料，油润饱满咸香回甘，不是一般的可口。不用再为月饼到底是甜还是咸而争论：云南人通吃。
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曲奇般松软酥脆的外壳
面麦与猪肉的浓情交融
云腿月饼的饼皮，要用猪油起酥，再加白糖和蜂蜜调味，烤出来饼皮香酥好吃。因为这种特殊的起酥饼皮，云腿月饼又被叫做「硬壳火腿月饼」。
传说硬壳火腿月饼「四两坨」是清代昆明城里老字号合香楼的发明，后来另立门户「吉庆祥」，专门制作这种月饼。合香楼字号已经不存，但吉庆祥老店仍然在华山南路不远的螺峰街。工艺是明代便有的工艺，不过发展至清代成了肉食者心中的月饼爆款。
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四种臻贵风味
一盒坐享云南百年风月
百年工艺如今得以复刻：火腿以4毫米切丁，拌以蜂蜜猪油少量白糖，直至丝丝入味。按照皮馅等比，静待火候赋予硬壳酥皮松软飘香。一口肉质绵密，值得坐下来忘记时间，细细品尝物我两忘的满足。
经典云腿风味 （2枚）
咬开酥脆的饼皮，肉香浓郁，粒粒分明，每一口都是满满的肉感满足。口感纯美，食而不腻。
云腿鸡枞 （1枚）
选用当地菌中之冠鸡枞，鲜甜爽脆，给以味蕾至高享受，与云腿结合实属鲜中之鲜。
云腿松茸 （1枚）
精选当地新鲜松茸，珍贵无比。鲍鱼般甘甜肥美的奢华口感，滋补身心臻贵之至。
云腿普洱茶 （2枚）
茶叶微苦却沁人心脾，中和醇厚的肉感，让口感层次更为丰富。普洱自带蜂蜜般的清甜香气，如古道马铃回响，清越动人。
若是想要更酥一些的口感，食用时可以放入平底锅或是烤箱里稍微加热，表皮更松脆，馅料更酥软~此时配上一壶普洱茶，身边的人也好月色也好，即是人间圆满。
现在放入存货库 早配送早享受~
直到中秋之前 好吃还可以再来噢
惊喜要趁早
正宗滇式风味 好吃得忘记时间
一口入魂 值得坐下来细细品味
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---The End---
编辑 | Wendy
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