鸡翅和酒酿同煮，做法简单，味道甩可乐鸡翅几条街！

第71集 

『 酒酿醉鸡翅 』

传统的韩式炸鸡、美式炸鸡你有没有吃腻呢？你听说过酒酿做的鸡翅？这道菜中用到的酒就是醪糟，比传统的料酒去腥效果更好，最关键的是口感更香。因为酒酿能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香类物质，所以用酒酿做出来的鸡翅，汁浓醇香、咸甜适度，有淡淡的酒酿味，颜色也非常漂亮！

| 食材 |

鸡翅中8个、姜丝适量、料酒15ml、醪糟适量、蚝油10g、老抽5ml、盐1g、食用油适量、清水适量

| 步骤 |

1.鸡翅洗净沥干，加入料酒15ml、抓拌均匀，静置腌制20分钟。

2.不粘锅底部刷油，放入鸡翅，煎至两面金黄。

3.再加入姜片、蚝油、老抽，翻炒均匀。

4.然后倒入醪糟适量，加到鸡翅的2/3处，翻炒均匀。转为大火煮开，放入盐1g，翻炒均匀。

5.盖上盖子，转小火焖煮5-10分钟，打开盖子，用筷子戳一下鸡肉，如果鸡肉还未熟透，就继续盖上盖子焖煮，如果可以轻松穿透，就转为大火收干汤汁。

6.盛出装盘，即可享用。

今天是中秋节，但愿人长久，千里共婵娟。祝各位节日快乐！