提及酱酒的风味，许多人会脱口而出“酱香”。
其实，酱香酒的香味远不止于此。一瓶好的酱香酒蕴含着水果香、花香、青草香、烘焙香、干植物香等多种香气，其中又有三种典型香，分别是：酱香、醇甜香、窖底香。
酱 香
突出的香气
酱香是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。酱香白酒中所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质主要来源于酿酒的原料，即高粱和小麦中。
窖 底 香
岁月的香气
窖底香，是酱酒中靠近窖底和窖壁部分的酒香。在茅台镇，酱酒的酿造要经历8次窖坑发酵，每次发酵长达一个月，使得酱酒沾染上微微的窖底香。这种香气是乙酸、乙酯与酱香成分的完美结合，既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒，香味香气浓郁，且突显柔和。
醇 甜 香
协调的香气
醇甜香是经微生物发酵作用的产物。醇甜香在酱香酒中，不仅增添甜味，还在三种香气中起到神奇的调和作用，形成了酱香型白酒独树一帜的“复合香”。
而且醇甜香还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质“的重要作用。
一瓶好的酱酒，需将这三种典型香气按比例精心勾调，方能成就其醇厚的酒体、优雅的细腻、绵长的回甘和持久的空杯留香。
赖世和酒始终秉承茅台镇传承千年的酿造技艺与赖家酿酒配方相结合，甄选上乘糯红高粱、小麦为原料，端午制曲、重阳下沙,历经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次蒸馏取酒而成。
酿好的基酒须经陶坛封存数年，再精选足年窖藏的老酒，经赖氏家族传承技法精心调配，力求将酱香、窖底香和醇甜香三种典型体完美融合。勾调完成后，经过陈化和老熟，方可灌装出厂，每一瓶赖世和酒，都凝聚了数年的时光与匠心。
好酱酒，赖家造。赖世和酒，依托赖家传承近百年的深厚底蕴，以传承赖氏精粹、弘扬酱香文化为己任，用心打造有深度和温度的产品，为热爱酱酒的广大酒友呈现一瓶传承近百年的的经典赖氏酱香。