曾经一首《时间都去哪儿了》唱到了无数人心里，都在感叹时间去哪儿了？对于酿酒人来说，时间都在酒里。众所周知，酿造一坛好酒，非一日之功，它往往需要3至5年，甚至更长的时间，才能让每一杯酒中都凝聚了时光的精华。
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时间是酒的参数
古人以节气对照农耕生产，春生夏长、秋收冬藏，大自然的节律都蕴含在这短短的四十八个字中。酱酒的酿造同样如此，顺时而酿，顺时而藏。
赖世和酱酒选用赤水河畔的糯红高粱，严格秉承着茅台镇传承千年的酿造技艺与赖家酿酒配方相结合，尊重天地自然，遵从四季时令的自然密码，端午踩曲，重阳下沙，历经春夏秋冬。每一瓶赖世和酱酒都历经一年周期，两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，方得这琼浆玉液。
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酒要时间去成全
好酱酒讲究三分酿，七分藏。为了保证赖世和酱酒醇和甘润、绵厚净爽的口感，生产出来的新酒，要装入陶坛中封存数年，等待时间的成全。春暖、夏热、秋凉、冬寒，在日复一日的储存中，收敛香气，让酒体变得醇厚丰满。
除此之外，赖世和酿造美酒的老窖池，在时间的加持下，沉淀了大量的酿酒微生物群落，使得微生物生态恒定，造就了赖世和酱酒的无穷风味。
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酒艺的传承，是时间的艺术
酱酒是时间的艺术，而酿酒则是一场精深的修行，唯有对工艺的传承守护、对传统的崇敬之心以及对风味的匠心追求，方能酿就每一坛醇香四溢的美酒。一代又一代的赖世和匠人，日复一日地坚守着赖家传承下来的酿酒工艺，并在生产工序上严格把控，使得赖世和酱酒以其醇和甘润、绵厚净爽的特点，赢得了众多酱酒酒爱好者的认可与赞誉。
时间酿酒，余味成花。每一瓶赖世和酱酒，经时间的磨砺与沉淀，绽放出最为璀璨的光华。轻酌一杯，便能领略时光的深邃与生命的醇厚。