在阳光明媚、微风轻拂的好时节
茅台镇赤水河两岸
好山好水孕育的好酒粮
此时也到了适宜种植的时期
想必喜欢喝酱酒的朋友们
心中早有答案
此地种植的便是酱酒的原料
——糯小红高粱
那酒友们可知道
我国是从什么时候开始用高粱酿酒的？
了解下面三个有关高粱酿酒的小知识
让你瞬间变成酿酒行家
知识一
我国是什么时候开始
用高粱酿酒的?
中国有着长达五千年的高粱种植历史
然而高粱酿酒历史，也不过700 多年
虽说高粱用于酿酒的时间不算长
但因其淀粉含量充足，产量较高
非常适合用来酿酒
很快就坐上了酿酒原料界的头号交椅
随着高粱酒在全国各地盛行起来
高粱的品种也在持续培育改良
要论高粱家族中的翘楚
那一定是茅台镇的糯小红高粱
知识二
为什么茅台镇的糯红高粱
如此珍贵？
糯小红高粱的生长需要
合适的水分、土壤以及适宜的气候环境
赤水河流域产量有限，供不应求
而且它的颗粒坚实、饱满、均匀
粒小皮厚，支链淀粉含量高达90%以上
能够经受住坤沙工艺多轮次的翻烤
是酱酒优雅细腻、醇厚口感的关键
赖世和酱酒始终坚守
使用糯小红高粱进行酿造
方能成就酱香醇厚，茅香馥郁
知识三
为什么赖世和酱酒能保证
使用糯小红高粱酿酒?
赖世和酱酒的酒厂
位于茅台镇酱酒重要产区内
自赖世和品牌创始人赖鹏飞爷爷
赖永初在世时，便精心挑选酿酒原料
并嘱咐后人一定要严选原料
确保每一批酒都符合家族传承的品质要求
赖氏酱酒历经三代人的传承
与当地一些高品质粮食供应商建立合作
每年为酒厂提供符合标准的糯小红高粱
从而让赖世和酱酒拥有充足的原料保障
也确保赖世和酱酒具有醇正的茅香风味
▲赖氏酱酒第三代守艺人赖鹏飞
用心对待每一次耕耘播种
精心等待每一杯老酒启封
绿色植树节
手植一片绿意
品尝一杯美酒
让这个春天充满希冀与活力
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